Smalka cepta vistas gaļa ar pikantām ceptu sēņu notīm un kūpinātu bekonu īstiem estētiem. Pasniedziet sagrieztu vistu ar jauniem vārītiem kartupeļiem un burkāniem, sagrieztus kubiņos.
Tas ir nepieciešams
- - viena vesela vistas gaļa (1,5 kg);
- - 15 g eļļas.
- Uzpildīšanai:
- - 40 g eļļas;
- - 100 g kūpināta bekona;
- - sīpolu galva;
- - 2 zariņi selerijas;
- - 150 g šampinjonu;
- - 50 g svaigas maizes drupatas;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu;
- - sāls un malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Novietojiet vistu uz cepešpannas, berzējiet ādu ar eļļu un, pārklāta ar foliju, cepiet 1 stundu.
2. solis
Smalki sagrieziet kūpinātu bekonu, selerijas zariņus, sēnes. Sagatavojiet pildījumu: Lielā pannā uzkarsējiet 25g sviesta, pievienojiet sasmalcinātu bekonu, sīpolu un seleriju un vāriet 6 minūtes, pievienojiet sēnes un sautējiet vēl 4 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un pievienojiet maizes drupatas, pētersīļus un garšvielas.
3. solis
Apkaisīt rīvmaizes maisījumu pār cepeškrāsnī izturīgu trauku. Noslaukiet augšu ar atlikušo eļļu un novietojiet malā, līdz izņemat vistu no krāsns.
4. solis
Noņemiet vistas foliju, uzmanīgi ielejiet visu liemeni ar iegūto sulu un cepiet vēl pusstundu - līdz zeltaini brūnai un līdz caurduršanas laikā sula ir caurspīdīga. Šajā laikā ielieciet pildījumu cepeškrāsnī un cepiet pusstundu. Vistu sagriež 4 porcijās un pasniedz atsevišķi no pildījuma.
