Pīrāgs ar gaļu un kartupeļiem ir ļoti apmierinošs augstas kaloritātes un garšīgs ēdiens, ko pusdienās vai vakariņās var pasniegt kā atsevišķu ēdienu. Pīrāgu var ņemt līdzi uz pikniku, pasniegt uz svētku galda un cept katru dienu darba dienās. Trauku nav grūti pagatavot, taču mīcot mīklu, tam jāpievērš vislielākā uzmanība.
Tas ir nepieciešams
-
- Milti 600g
- sāls 5g
- ola 1 gab
- sausais raugs 25g
- piens 200 ml
- sviests 75g
- augu eļļa 50 ml
- margarīns 50g
- gaļa 500g
- kartupeļi 500g
- zaļumi 1 ķekars
- sīpoli 3 gab
- cepampapīrs
- krāsns
- bļoda
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu gaļas pīrāgu un mīcītu mīklu. Vislabāk ir izmantot rauga mīklu. Paņemiet sietu ar smalku sietu un izsijājiet miltus, atkārtojiet šo procedūru divas reizes un atstājiet uz brīdi. Paņemiet tikai augstākās klases miltus, jo tas mīklu padarīs gaisīgu un mīkstu.
2. solis
Ielejiet miltus uz koka dēļa un izveidojiet iekšā padziļinājumu, tur pievienojiet sāli un raugu un labi samaisiet ar rokām. Atsevišķā bļodā saplīst olu, pievieno sviestu, kausētu augu eļļu vai margarīnu, sakuļ šo maisījumu ar putojamo slotiņu vai ar mikseri. Uzkarsē pienu nelielā katliņā uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Noņem no uguns un pievieno olu maisījumam.
3. solis
Apvienojiet miltus un šķidru mīklas pamatni un mīciet līdz viendabīgai masai. Mīklai jānokļūst no rokām. Ielieciet to bļodā un aptiniet to ar dvieli, atstājiet uzrūgt 10-12 stundas, šajā laikā mīklai vajadzētu nākt divas reizes, to atkal vajadzētu mīcīt un atstāt.
4. solis
Kartupeļus nomizo un ar asu nazi sagriež ķīļos. Ielieciet atsevišķā traukā un sāli, varat pievienot nedaudz ķiploku, ko vispirms sarīvē vai sasmalcina ar nazi.
5. solis
Var izmantot jebkuru gaļu, ja tā ir vistas gaļa, tad pīrāga cepšanas laiks tiks samazināts par 15 minūtēm. Nomazgājiet produktu tekošā ūdenī un sagrieziet apmēram centimetru šķēlēs. Notīriet sīpolus un sagrieziet tos mazos kubiņos. Katliņā izkausē sviesta gabalu un apcep gaļu, kartupeļus un sīpolus līdz pusgatavam.
6. solis
Sadaliet mīklu divās daļās. Liels un mazs, kas kalpos kā kūkas vāks. Paņemiet cepešpannu un noslaukiet to ar augu eļļu, izklājiet vienu mīklas daļu, kas iepriekš tika izrullēta vienmērīgā kārtā, un izlīdziniet to, jūs varat izgatavot buferus. Uz mīklas liek pildījumu un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Pārklāj ar mīklas otro daļu un vidū izveido nelielu atveri, kūkas iekšpusē ielej 50 ml ūdens. Liek cepeškrāsnī 200 grādos uz 1-1,5 stundām. Kūka ir gatava, kad, to caurdurot ar dakšiņu, uz tās neatstāj lipīgu mīklu.
