Mīdijas ir garšīgas, pēc garšas smalkas un satur lielu daudzumu olbaltumvielu. Gliemju gaļa ir noderīga, lai uzlabotu vielmaiņu, palielinātu vispārējo tonusu un uzlabotu imunitāti. Un kombinācijā ar citiem produktiem mīdijas pārvēršas par īstu delikatesi.
Tas ir nepieciešams
-
- 300 g mizotu saldētu mīdiju;
- 3 lieli tomāti;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 1 ēdamkarote miltu;
- 1/2 tējkarotes timiāna;
- 1/2 tējk oregano;
- ķiploka daiviņa;
- Čili pipari;
- pētersīļi vai baziliks;
- citronu sula;
- olīvju eļļa;
- šķipsniņa brūnā cukura;
- malti pipari;
- sāls
Instrukcijas
1. solis
Atkausē mīdijas. Atkausējiet to labāk nevis mikroviļņu krāsnī, bet zem tekoša silta ūdens. Pārliecinieties, ka no gliemenēm noņemiet visas izvirzītās šķiedras un saknes, tās nav nepieciešams izķidāt. Atkal labi izskalojiet jūras veltes un ievietojiet caurdurī, lai iztukšotu visu ūdeni.
2. solis
Notīriet sīpolu un smalki sagrieziet. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet, sagrieziet mazos gabaliņos vai sarīvējiet uz rupjas rīves. Uz pannas uzkarsē olīveļļu, sāli un sautē sīpolu. Kad sīpols ir mīksts, pievienojiet tam burkānu. Viegli samaisiet un dažas minūtes apcepiet sīpolu-burkānu maisījumu. Ķiplokus smalki sagriež un pievieno vārītiem sautētiem dārzeņiem.
3. solis
Kamēr dārzeņi cepas, sagatavo pamatu tomātu mērcei. Tomātiem labāk noņemt mizu. Lai to izdarītu, nomazgājiet tos un applaucējiet ar verdošu ūdeni. Pēc tam āda tiek viegli nomizota. Tomātu mīkstumu sasmalcina blenderī vai uz rīves. Jūs to varat arī berzēt caur sietu. Iegūto masu sajauciet ar miltiem, pievienojiet timiānu, oregano un piparus. Atkal kārtīgi samaisa un pievieno ceptajam sīpolu un burkānu maisījumam. Sagrieziet čili pāksti plānās sloksnēs un pievienojiet mērcei. Maisot, tomātu mērci uzvāra un noņem no uguns.
4. solis
Atsevišķā pannā uzkarsē eļļu un pārnes gliemenes no caurdura uz to. Sildiet tos uz vidējas uguns, līdz parādās sula. Iegūtā sula var sabojāt trauku, tāpēc noteikti iztukšojiet to. Pannā pievienojiet nedaudz eļļas, garšojiet ar sāli, pievienojiet nedaudz brūnā cukura un samaisiet. Apcep mīdijas līdz zeltaini brūnai. Kad mīdijas ir gatavas, pārlej ar tomātu mērci, samaisi un vāriet vēl zemu siltumu vēl 10 minūtes, lai mērci iemērc ar gliemju aromātu. Gatavā traukā pievienojiet nedaudz citrona sulas. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem vai rotā ar citrona šķēli.
