Siļķu ēdieni lepojas ar krievu cilvēka ēdienkarti. To var cept, cept vai vienkārši pasniegt kā uzkodu. Bet neatkarīgi no pagatavošanas metodes siļķu ēdieni ir lieliski piemēroti gan lieliem svētkiem, gan pieticīgām ģimenes vakariņām.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- 800 grami svaigas siļķu filejas;
- 2 vistas olas;
- pipari;
- sāls;
- 30 grami cieta siera;
- 100 grami maltu krekeru;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas.
- Par otro recepti:
- 3 lieli liemeņi;
- 4 vistas olas;
- 100 grami zaļo sīpolu;
- sāls;
- pipari;
- 60 grami maizes drupatas;
- 50 mililitri piena;
- 100 mililitri krējuma;
- dārzeņu eļļa;
- siers.
- Par trešo recepti:
- trīs svaigas siļķes;
- 2 sīpolu galvas;
- 2 burkāni;
- sāls;
- pipari;
- garšvielas kartupeļiem;
- 5 kartupeļu bumbuļi;
- 80 grami augu eļļas;
- 100 grami ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Lai ceptu svaigu siļķi, ņem 800 gramus filejas un sagriež porcijās. Katra koduma abās pusēs apkaisa sāli un noliek malā. Ievietojiet divas vistas olas atsevišķā traukā, pievienojiet dažas šķipsnas piparu un vienu šķipsniņu sāls. Tad kārtīgi sakuļ olu maisījumu. Uz smalkas rīves sarīvē 30 gramus cietā siera, pievieno olām un samaisa. 100 gramus maltas rīvmaizes ielej plakanā plāksnē. Uzkarsē pannu un pievieno tai 3 ēdamkarotes augu eļļas. Katru svaigu siļķu gabalu iemērciet siera un olu maisījumā un pēc tam maizi rīvmaizē. Cepiet vidēji ugunī no abām pusēm 12 minūtes. Pasniedziet karstu ar kartupeļu biezeni un izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.
2. solis
Ja vēlaties apgrauzdēt svaigas siļķes, paņemiet 3 lielus liemeņus un izņemiet no tiem kaulus. Katrā liemenī sagrieziet spraugu, lai izveidotu aploksni. Pildījumam vāra divas vistas olas cieti vārītas un sasmalciniet tās mazos kubiņos. Sasmalciniet 100 gramus zaļo sīpolu. Apvienojiet olas un sīpolus atsevišķā traukā un labi sāli. Novietojiet 60 gramus maizes drupatas uz līdzenas trauka. Paņemiet seklu trauku un pievienojiet tajā 50 ml piena, 2 vistas olas un dažas šķipsniņas piparu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija un iesmērē cepešpannu ar augu eļļu. Katru siļķi piepilda ar pildījumu un pusītes apvieno ar zobu bakstāmiem vai koka iesmiņiem. Liemeņus samitrina olu un piena maisījumā un iemērciet rīvmaizē. Liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 20 minūtes. Laiku pa laikam dzirdina liemeņus ar karstu eļļu. Kad siļķe ir brūna, uz cepešpannas ielej 100 ml krējuma. Pēc 10 minūtēm zivis pārklās ar ēstgribu garozu, pēc tam to apkaisa ar rīvētu sieru un pēc 7 minūtēm izslēdz cepeškrāsni.
3. solis
Lai pagatavotu sautētas siļķes ar dārzeņiem, paņemiet trīs zivju liemeņus, notīriet tos no lieliem kauliem un sadaliet porcijās. Katru gabalu garšojiet ar sāli un ielieciet mitra katla apakšā. Nomizo divus sīpolus un sagriež biezos pusgredzenos. Siļķu virsū uzliek sīpolu slāni, nedaudz sāli un piparus. Nomizojiet divus lielos burkānus un sagrieziet plānās šķēlēs. Tas būs nākamais slānis katliņā ar siļķēm un sīpoliem, kas arī jāgaršo ar sāli un pipariem. Nomizojiet 5 vidējus kartupeļu bumbuļus un sagrieziet vidējās šķēlēs. Liek virsū burkāniem un pārkaisa ar kartupeļu garšvielām. Katliņā ielej 80 gramus augu eļļas un pievieno 100 gramus vārīta ūdens. Ielieciet vidēju siltumu un vāriet pusstundu.
