Japāņi spalvaino undariju sauc par "wakame", korejieši šo zāli sauc par "miyok", un šis nosaukums bieži sastopams abu tautu ēdienu receptēs. Wakame aļģes Krievijas tirgū parādījās salīdzinoši nesen, atšķirībā no jūraszālēm, par kuru ieguvumiem organismam vairs nav šaubu.
Pirmkārt, runājot par wakame ieguvumiem cilvēku veselībai, jāatzīmē augsts joda saturs šajā produktā. Tas ir, undaria jāievada uzturā tiem, kuriem trūkst joda. Papildus jodam wakame satur virkni citu vērtīgu mikro- un makroelementu, jo īpaši dzelzi un fosforu, kas nepieciešami cilvēka ķermeņa normālai darbībai. Lielais olbaltumvielu un kalcija saturs padara Undaria plūmes vērtīgu pārtikas produktu grūtniecēm un zīdītājām. Korejā tradicionāli jauno māmiņu ikdienas ēdienkartē ir zupa, kuras pamatā ir jūras aļģes - miyokkuk (brūnaļģu zupa). Turklāt wakame jūraszāles satur īpašas vielas, kas palīdz sadedzināt taukus un novērš jaunu tauku nogulumu veidošanos. Tādējādi wakame ir noderīgs cilvēkiem ar lieko svaru, iepriekš aptaukošanos un dažādu veidu aptaukošanos. Arī wakame jūraszāles tiek izmantotas, lai novērstu diabēta attīstību, kā arī normalizētu cukura līmeni asinīs, svaru, atvieglotu stāvokli un novērstu komplikāciju attīstību cukura diabēta gadījumā.
Wakame jūras aļģu kā tādas lietošanai nav kontrindikāciju. Tomēr, ņemot vērā to, ka joda saturs 100 gramos wakame ir ievērojami lielāks nekā ikdienas nepieciešamība, ir vērts ierobežot wakame daudzumu ikdienas uzturā. Joda dienas devu satur 1 tējkarote kaltētu jūras aļģu vai 20 grami svaigas undārijas.
Wakame ir patīkams jūras aromāts, sāļa saldena garša, maiga un ne tik skarba kā brūnaļģu vai nori garša. Jūras aļģes labi sader ar sojas mērci un tofu, ar gaļu vai sēņu buljonu. No wakame gatavo zupas un salātus. Lai pagatavotu žāvētu jūraszāļu salātus, pēdējie ir jāaizpilda ar ūdeni un jāatstāj uz laiku. Šajā procesā aļģes ir piesātinātas ar šķidrumu un ievērojami palielinās. Žāvētas jūraszāles ir ērti sasmalcināt kafijas dzirnaviņās un pievienot šo pulveri zupām un salātiem.
