Kalmāru ēdieni bija ļoti populāri senajā Grieķijā un Romā. Kalmāri ir lieliska delikatese. Gatavojot pildītos kalmārus, gaļa izrādās maiga, sulīga un garšīga, un pats galvenais, tā saglabā derīgās īpašības.
Tas ir nepieciešams
-
- Kalmāri - 2 gab. (Katrs 0,5 kg).
- maltai gaļai:
- maize (novecojusi) - 0,2 kg.;
- piens - 250 ml.;
- sīpoli - 30 gr.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- ola - 2 gab.;
- konjaks - 70 ml;
- sāls
- pipari pēc garšas;
- pētersīļi pēc garšas;
- olīvju eļļa;
- tomāti (sasmalcināti) - 0,6 kg.
Instrukcijas
1. solis
Kalmāru liemeņus abās pusēs rūpīgi nomazgā ar tekošu ūdeni. No tiem notīriet plāno ādu.
2. solis
Sagatavojiet malto gaļu, sasmalcinot un maisot visas sastāvdaļas.
3. solis
Kalmāru liemeņus piepilda ar vārītu malto gaļu un uzmanīgi izšuj bedrīti.
4. solis
Paņemiet kastroli un, pēc eļļošanas ar eļļu, apcepiet tajā kalmārus no abām pusēm
5. solis
Katliņā pievienojiet konjaku, maltu ķiploku un tomātus. Pārklājiet un 30 minūtes vāriet uz lēnas uguns.
6. solis
Sagatavotos kalmāru liemeņus sagriež gabaliņos, apkaisa ar zaļumiem, sāli, pipariem un pasniedz.
