Pilafam ar gaļu un sēnēm, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, būs pikanta un smaržīga garša. Šāds ēdiens ēdienkartē vienmēr izskatīsies labi, un to mīlēs arī visi mājsaimniecības locekļi.
Sastāvdaļas:
- svaiga gaļa - 400 g;
- marinētas gailenes - 400 g;
- tvaicēti rīsi - 2 tases;
- sīpoli - 3 gab;
- burkāni - 3 gab;
- olīvju eļļa;
- garšvielas (pēc garšas);
- sāls (pēc garšas),
- malti melnie pipari (pēc garšas);
- svaigi ķiploki - 1 galva.
Sagatavošana:
- Ja nav marinētu gaileņu, bet tikai svaigas, tās jāvāra nedaudz sālsūdenī apmēram 10 minūtes.
- Nomizojiet vienu labu sīpolu un ielieciet to traukā ar sabiezinātu dibenu ar tajā uzkarsētu olīveļļu. Cepiet sīpolu eļļā līdz brūnai, pēc tam noņemiet.
- Nomazgājiet gaļu, sasmalciniet to lielās šķēlēs un pēc tam ielieciet to eļļā, kurā iepriekš tika cepts sīpols.
- Priekšnoteikums garda plova pagatavošanai ir rupji sasmalcināti sīpoli un burkāni lielos daudzumos. Tāpēc sīpols jāsasmalcina biezos pusgredzenos, un burkāni jāsagriež lielos kubiņos. Šajā formā dārzeņi saglabā sulu un nezaudē garšu.
- Nosūtiet dārzeņu sagatavošanu gaļai. Vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai nepiedeg.
- Cepšanas traukā vidējā siltumā uzkarsē olīveļļu, nosūtiet tur iepriekš vārītas sēnes, aptumšojiet līdz zeltaini brūnai. Pēc sēnēm ielieciet rūpīgi mazgātos rīsus pannā. Nepārtraukti apcep vēl 5 minūtes.
- Ielieciet žāvētos rīsus ar sēnēm uz pārējām sastāvdaļām, nekādā gadījumā nemaisot. Pāris pirkstus virs rīsu līmeņa piepildiet trauku ar ūdeni. Augšā ar garšvielām, sāli un maltiem pipariem. Visbeidzot, vidū apglabājiet nemizotu, bet mazgātu ķiploku galvu.
- Vāra uz lēnas uguns zem vāka, līdz šķidrums pilnībā izzūd. Pēc tam atstājiet siltu infūziju apmēram 30 minūtes.
