Sakarā ar to, ka aknās ir tik vērtīgi cilvēka ķermeņa mikroelementi kā dzelzs, varš, kalcijs, magnijs, cinks, aknas ir ieņēmušas īpašu vietu veselīgā uzturā. Dietologi īpaši iesaka to lietot grūtniecēm, bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Tikai pareizi pagatavojot, aknas saglabās visas derīgās un barojošās īpašības. Liellopu aknas ir īpaši noderīgas.
Tas ir nepieciešams
-
- - liellopa aknas - 500 g;
- piens - 0,5 l;
- skābs krējums - 100 g;
- sīpoli - 2 gab;
- burkāni - 1 gab;
- sviests - 30-50;
- sāls
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- lauru lapa - 1-2 gab.
Instrukcijas
1. solis
Ēdiena pagatavošanai izvēlieties pareizās aknas. Svaigām liellopu aknām jābūt sarkanbrūnām, mitrām griezumā un nedaudz slidenām no ārpuses. Sagatavojiet traukus ēdiena gatavošanai. Sautētas aknas ieteicams pagatavot dziļā pannā ar vāku.
2. solis
Noņemiet plēves no aknām un iemērciet to pienā 2 stundas. Tas tiek darīts, lai mazinātu garšu un noņemtu rūgtumu. Izņemiet aknas no piena, noskalojiet ūdenī un sagrieziet. Var sagriezt kubiņos vai kubiņos. Galvenais ir tas, ka gabali nav ļoti lieli un apmēram vienādas formas.
3. solis
Sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet mizotos burkānus uz rupjas rīves apmēram piecas minūtes. Ielieciet sagrieztas aknas pannā un pārklājiet. Atstāj uz lēnas uguns sautēt 10-15 minūtes.
4. solis
Pārbaudiet gatavību. Lai to izdarītu, mēģiniet ar karoti sadalīt aknu gabalu. Ja tas nerada asinis, tad aknas ir gatavas. Pannā pievieno skābo krējumu. Maisiet un turpiniet vārīt aknas ar krējumu vēl 5-7 minūtes. Gatavošanas pašās beigās pievienojiet lauru lapu, lai ēdienam pievienotu aromātu. Pasniedziet kartupeļu biezeni, griķu vai kviešu biezputru kā piedevu aknās, sautētas ar krējumu.
