Aknas ir gaļas produkts, kas bagāts ar vitamīniem. Pareizi pagatavoti aknu ēdieni ir garšīgi un veselīgi. Tos pat ieteicams lietot daudzu slimību ārstēšanā un dzelzs deficīta novēršanai cilvēka ķermenī. Pareizi pagatavot aknas nav grūti, galvenais ir ievērot gatavošanas laiku.
Instrukcijas
1. solis
Visbiežāk ēdiena gatavošanā aknas tiek vārītas sautētas.
Lai to izdarītu, ņem 500 gramus mājputnu aknu (liellopa gaļa, cūkgaļa), skābo krējumu 15% tauku - 100 gramus, 2 sīpolus, jūras sāli (vai galda sāli), melnos un sarkanos piparus, augu eļļu, vājpienu 300 ml.
2. solis
Aknas rūpīgi jāizskalo zem tekoša auksta ūdens, jānotīra no plēvēm un uz dienu jāieliek pienā. Tādējādi subprodukti kļūs daudz mīkstāki, mīkstāki un zaudēs sev raksturīgo rūgtumu.
3. solis
Nākamajā dienā jums jānoņem aknas no piena, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet to garos gabaliņos. Vislabāk, ja tie ir vienāda izmēra.
4. solis
Tad augu eļļu vajadzētu sildīt pannā. Sīpolu sagriež gredzenos un ielieciet pannā, sezonu ar sāli. Kad sīpols ir mīksts un nedaudz zeltains, pievienojiet aknas un sautējiet no visām pusēm līdz gaiši brūnai. Tūlīt pēc tam pievienojiet skābo krējumu un vāriet vēl minūti.
5. solis
Gatavo ēdienu piparojiet, ielieciet plakanu platu trauku, pēc vēlēšanās izrotājiet ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.
6. solis
Gatavojot ēdienu, jāpatur prātā, ka vārīšanas ātrums tieši atkarīgs no aknu veida. Ja aknas ir liellopu vai cūkgaļa, tad tās vajadzētu sautēt divas līdz trīs minūtes ilgāk nekā putns. Putna aknas tiek pagatavotas ātrāk, ēdienu no tā faktiski var pagatavot pāris minūtēs.
7. solis
Aknas, kas iemērc pienā, saglabā visas labvēlīgās un barojošās īpašības, vienlaikus nezaudējot garšu. Nepieciešams skaidri uzturēt laika intervālu un pagatavot ēdienus no aknām ne ilgāk kā piecas minūtes.
