Restorānos un kafejnīcās bieži tiek piedāvātas vieglas, bet barojošas dārzeņu biezeņa zupas. Bet šo veselīgo ēdienu ir viegli pagatavot mājās. Mēģiniet vārīt spinātu biezeni buljonā vai ūdenī. Izmantojiet svaigus vai saldētus spinātus - tie tik un tā garšo lieliski.
Tas ir nepieciešams
-
- Spinātu un skābeņu zupa:
- 500 g spinātu;
- 200 g skābenes;
- 1 pētersīļa sakne;
- 1 sīpols;
- 4 paipalu olas;
- sāls;
- pipari;
- Lauru lapa.
- Florences zupa ar muskatriekstu un krējumu:
- 500 g spinātu;
- 1 sīpols;
- 1 litrs gaļas buljona;
- 0,5 glāzes krējuma;
- 1 ēdamkarote cietes;
- 2 tējkarotes sviesta
- olīveļļa cepšanai;
- 1 dzeltenums;
- sāls;
- pipari;
- muskatrieksts.
- Saldēta spinātu zupa:
- 300 g saldējuma spinātu;
- 800 ml vistas buljona;
- 0,5 sīpoli;
- 2 kartupeļi;
- 1 burkāns;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Pavasarī un vasaras sākumā jūs varat pagatavot sāļu, skābu zupu ar svaigām skābenes lapām un spinātiem. Iet caur lapām, rūpīgi izskalojiet tās. Lai pārliecinātos, ka traukā nav dārza tārpu, iemērciet skābenes un spinātus sālsūdenī (tējkaroti sāls uz litru ūdens). Lapas pilnībā iegremdē šķīdumā un iemērc minūti, pēc tam noņem un noskalo ar aukstu ūdeni.
2. solis
Sasmalciniet spinātus, skābenes un ielieciet kastroli. Pārklājiet to ar ūdeni un vāriet, līdz tas ir mīksts. Mest lapas caurdurī, iztukšojiet ūdeni atsevišķā traukā. Berzējiet garšaugus caur sietu līdz viendabīgai masai. Sasmalciniet sīpolu plānos gredzenos un smalki sagrieziet pētersīļa sakni. Cepiet sīpolus un pētersīļus karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. solis
Ielieciet skābenes un spinātu biezeni katliņā, pārklājiet ar dārzeņu buljonu, pievienojiet sāli un lauru lapu. Ceptos sīpolus ar saknēm pārnes zupā un vāriet 10-15 minūtes. Ja jums nepatīk sīpolu gabali zupā, gatavo ēdienu varat atkal pārspēt ar maisītāju. Pagatavojiet zupu ar skābu krējumu un pievienojiet katrai plāksnei iepriekš vārītu un uz pusi pusi paipalu olu.
4. solis
Spināti tiek gatavoti ar prieku daudzās dažādās valstīs. Izmēģiniet Florences zupu ar muskatriekstu un krējumu. Smalki sagrieziet sīpolu, ielieciet to katliņā un apcepiet karstā olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Pievieno nedaudz buljona. Izšķīdiniet cieti ar aukstu krējumu un ielejiet to arī katliņā.
5. solis
Kārtojiet, noskalojiet un smalki sagrieziet spinātus. Ielieciet to kastrolī ar sīpoliem, pārlejiet pārējo buljonu un vāriet 5-7 minūtes. Gatavo zupu izberzē caur sietu, sezonē ar dzeltenumu, pievieno olīveļļu, sāli, piparus un rīvētu muskatriekstu.
6. solis
Garšīgu zupu iegūst ne tikai no svaigiem, bet arī no saldētiem spinātiem. Nomizo burkānus, kartupeļus un sīpolus un sagriež mazos kubiņos. Dārzeņus liek katliņā, pārklāj ar buljonu un vāra, līdz tie ir mīksti. Sasmalcinātos spinātus sasmalciniet un ielieciet katliņā. Pievieno sāli un vāra 5-7 minūtes.
7. solis
Gatavo zupu ielej virtuves kombaina traukā vai sasmalcina ar rokas mikseri. Atgrieziet to kastrolī, ielejiet krējumu un atkal uzvāriet. Pievienojiet zupai sāli, ja nepieciešams, apkaisa bļodiņās un apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem.
