Grieķu salāti ir tradicionālās virtuves pamats. Bez tās nav iespējams iedomāties nevienu maltīti. Krievijā arī šie salāti ir kļuvuši populāri, jo to pagatavošana ir diezgan vienkārša un neprasa dārgus produktus.
Atšķirībā no salātiem, kurus krievi mīl ar mērci uz majonēzes bāzes, īstu grieķu salātu pagatavošanai ir nepieciešama īpaša mērce. Šis salātu veids ir stingri iekļuvis krievu tradicionālajā ēdienkartē, tāpēc mērces sastāvdaļas ir ievērojami mainījušās. Tomēr salātu pamatu veido tie dārzeņi, kurus paši grieķi lieto.
Grieķu salāti būs lielisks papildinājums jebkuram galdam, jo tiem ir izsmalcināta garša un mazkaloriju saturs.
Mūsdienās ir vairākas izplatītas grieķu salātu mērces iespējas. Tomēr galvenā sastāvdaļa ir olīveļļa. Tam jābūt augstas kvalitātes, tāpēc nevajadzētu taupīt, pērkot šo produktu. Pretējā gadījumā salātu garšu var viegli sabojāt. Grieķijā kā mērci izmanto olīveļļu, baziliku un oregano. Dažreiz pēc garšas pievieno nedaudz piparus un sāli. Nekādā gadījumā nevajadzētu garšot grieķu salātus ar saulespuķu eļļu, jo jūs sabojāsiet sastāvdaļu garšu.
Pirmais variants ir klasisks. Tam jums vajadzēs 3 ēdamkarotes kvalitatīvas neapstrādātas olīveļļas, 1 ēdamkaroti citrona sulas, sāli un melnos piparus. Tas viss ir rūpīgi jāsajauc, līdz veidojas viendabīga konsistence un garšviela ar salātiem.
Otrais variants ir mērce, kuras pamatā ir sojas mērce, kuru krievi mīl. Visas sastāvdaļas paliek klasiskas, bet citrona sulas vietā pievieno sojas mērci. Ķiploki var arī papildināt šo recepti. Noņemiet serdi tā, lai pēc ķiploku ēšanas nepaliktu nepatīkama smaka. Mērce ar sojas mērci piešķirs salātiem jaunu garšu.
Trešais variants ir piepildīšana ar jebkuru skābi. Tas attiecas uz dažādām balzamiko etiķa šķirnēm. Šādai mērcei bieži pievieno sagrieztu baziliku, dilles, cilantro. Gala rezultāts ir patīkama garša.
Ceturtās iespējas pamatā ir saldās sinepes. To var iegādāties specializētā veikalā. Jums būs nepieciešama viena tējkarote saldo sinepju, olīveļļa pēc garšas, viena tējkarote medus, sāls un ķiploki. Kad esat rūpīgi sajaucis pārsēju, varat to atstāt ledusskapī un vairākas reizes lietot.
Jebkura grieķu salātu mērce derēs arī pie citiem ēdieniem.
Grieķu pavāri jau sen ir atklājuši tradicionālā Tadziki mērces noslēpumu visiem salātiem. Tas lieliski sader ar grieķu salātiem, ja tos pasniedz atsevišķi. Šai receptei vajadzēs 3 ēdamkarotes dabīga bieza jogurta, 1 tējkaroti balzamiko etiķa, smalki sarīvētu svaigu gurķi, 1 ķiploku galviņu, sasmalcinātas dilles. Šī mērce ir neatņemama grieķu virtuves sastāvdaļa. To var izmantot kopā ar dārzeņu un jūras velšu ēdieniem.
Kā jūs zināt, grieķu salātiem pievieno fetas vai fetaksas sieru, kas tiek sagriezts mazos kubiņos. Siers tiek sajaukts ar galveno mērci un tādējādi piešķir neparastu garšu. Pirms mērces receptes izvēles mēģiniet pievienot mērcei nelielu siera šķēli, lai redzētu galīgo garšu.
