Grieķija ir slavena ar izcilu kulinārijas un oriģinālo virtuvi. Šajā valstī ļoti populāri ir mērces, kurus lieto ne tikai kopā ar gaļu un zivīm, bet arī ar dārzeņiem. Tzatziki mērce ir viena no populārākajām grieķu virtuvē. Iemesls tam ir tā garšīgā garša, pagatavošanas vieglums un mazkaloriju saturs.
Tas ir nepieciešams
gurķi, ķiploki, dilles, sāls, citrons, jogurts
Instrukcijas
1. solis
Grieķu tzatziki vai tzatziki mērci izmanto kā obligātu tradicionālo grieķu ēdienu, piemēram, kebabu vai žirosu, un bieži pasniedz kā mērci ar maizes un dārzeņu nūjiņām. Tam ir tik oriģināla un izsmalcināta garša, ka tas var vienkāršākos ēdienus pārvērst par dievu ēdienu. Šo mērci bieži sauc par gurķu mērci, jo tās vienkāršās sastāvdaļas ietver gurķi, ķiplokus, dilles, sāli, citronu un jogurtu. Tas ir ļoti ekonomisks un ātri sagatavojams. Profesionāļi neiesaka to pildīt ar nevajadzīgām piedevām bulgāru piparu, olīvu, pētersīļu veidā vai pārslogot ar augu eļļu.
2. solis
Lai pagatavotu mērci, jums jāizvēlas pareizais jogurts. Tam nevajadzētu būt pārāk biezam, bet ne pārāk šķidram. Gurķus nopērk ar likmi 4 mazos gabaliņos uz puslitra konteinera jogurta. Pēc mazgāšanas tos sagriež gareniski un sēklu daļu izņem ar karoti. Jums tas nav jādara, bet tad mērce būs šķidrāka. Gurķi rupji sarīvē un sālīti. Ļaujot viņiem nostāvēties 15 minūtes, iegūto sulu iztukšo. Ielieciet tajā pašā traukā jogurtu. Ja tas ir pārāk šķidrs, varat uz brīdi to ievietot marles vai biezas drānas maisiņā un pakārt tā, lai šķidruma pārpalikums būtu stikls.
3. solis
Pēc ķiploku krustnagliņu mizas sasmalciniet tos ar ķiploku presi vai sagrieziet ļoti smalki ar asu nazi. Ķiploku daudzumu mērcei var mainīt atkarībā no vēlmēm, iespējams, kādam nepatīk pārāk pikanta garša. Parasti šim jogurta un gurķu daudzumam pietiek ar trim mazām šķēlītēm; ēdiena cienītāji var palielināt šo daudzumu līdz sešām. Pēc garšas maisījumam pievieno sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus un rūpīgi samaisa. Grieķu mērcē vienmēr ir dilles, taču daudzi uzskata, ka bez garšaugiem tā garšo daudz labāk.
4. solis
Pēdējā posmā sagatavoto maisījumu viegli pārkaisa ar citronu sulu (nekādā gadījumā ne etiķi!) Un pievieno nedaudz olīveļļas. Jūs varat apkaisīt mērci ar eļļu, bet nepievienojiet vairāk par vienu ēdamkaroti, pretējā gadījumā tas kļūs "smags". Pēc galīgā sajaukšanas kulinārijas šedevru var uzskatīt par gatavu. Tvertne ir cieši noslēgta un ievietota ledusskapī uz pusotru stundu. Atdzesēta grieķu mērce garšo daudz labāk. Var piebilst, ka tajā ir maz kaloriju, tāpēc diētas cienītāji un veselīga uztura piekritēji to var droši iekļaut savā ēdienkartē.
