Zosu gaļā ir 88% viegli sagremojamu olbaltumvielu. Tas ir arī bagāts ar taukskābēm. Tāpēc ilgu laiku zoss tika uzskatīts par ēdienu, kas ir noderīgs veselīgam cilvēkam, īpaši tiem, kas nodarbojas ar fizisku darbu. Papildus sātīgiem ikdienas zosu ēdieniem varat sagatavot arī svētku cienastu. Kā grauzdēt veselu zosi?
Tas ir nepieciešams
-
- zosu liemenis;
- sāls;
- 1 glāze karsta ūdens;
- 1 glāze gaļas buljona.
Instrukcijas
1. solis
Svaigi noplūktas zosis liemeni sarīvē ar miltiem un sadedzina ar gāzes degli. Pēc tam noņemiet visas iekšējās daļas un putnu labi izskalojiet iekšpusē un ārā. Veikalā nopirktā zoss jau ir apdedzināta un izķidāta. Ir nepieciešams to tikai rūpīgi nomazgāt un noņemt spalvu celmus, kas, iespējams, paliek pēc apstrādes. Nogrieziet zosu liekos taukus.
2. solis
Gatavo liemeni no ārpuses un ārpuses berzē ar sāli. Novietojiet to otrādi pannā vai cepešpannā. Ja zosu kājas ir ļoti plaši viena no otras, nedaudz pievelciet tās ar diegu.
3. solis
Pārlej zosim 1 glāzi karsta ūdens un ievieto līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Starp mājputnu liemeni un krāsns sienām jābūt pietiekami daudz brīvas vietas. Zoss nedrīkst pieskarties sildelementiem.
4. solis
Reiziniet 45 minūtes ar zosu svaru, lai iegūtu aptuveno gatavošanas laiku. Tātad, 4 kg smagā zoss pagatavos (45 * 4) 180 minūtes, tas ir, 3 stundas. Cepšanas laikā periodiski pagrieziet mājputnus. Laista zosi ar izdalīto sulu un taukiem, tas padarīs to sulīgāku.
5. solis
Zoss būs gatavs, ja nazis viegli iespiedīsies gaļā un no tās plūst viegla sula. Šajā gadījumā gaļa ir viegli atdalāma no kauliem.
6. solis
Ielieciet gatavo liemeni uz platas plāksnes.
7. solis
Ielieciet cepšanas pannu ar taukiem, kas izkusuši zosu cepšanas laikā uz uguns. Tur pievieno 1 glāzi gaļas buljona un vāra.
8. solis
Pasniedzot, sagrieziet mājputnus porcijās, ielieciet uz šķīvja un pārlejiet gaļas buljonu. Pagatavojiet ceptus kartupeļus sānu ēdienam. Visu pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedz.
Labu apetīti!
