Cilvēka veselības atkarība no tā, kādus pārtikas produktus viņš ēd, nav šaubu. Turklāt svarīgs ir ne tikai to sastāvs, bet arī kvalitāte. Produktu kvalitāte ir atkarīga no tā, kā tie tiek audzēti - bioloģiski vai izmantojot pesticīdus un ķīmiskos augšanas stimulatorus.
Organiski un neorganiski produkti
Lai palielinātu lauksaimniecības produktivitāti, pesticīdi, sintētiskie mēslošanas līdzekļi, ģenētiski modificētie organismi (ĢMO) un jonizējošais starojums tiek izmantoti jau vairākus gadu desmitus. Ja mēs runājam par lopkopību, lai palielinātu produktivitāti, pārtikas antibiotikām un augšanas hormoniem pievieno dzīvniekus un mājputnus - gaļas, olu un piena produktu avotus. Visu šo sintētisko preparātu lietošana ir pamatota ar to, ka tie ļauj pēc kārtas palielināt ražu un produktivitāti, kas kļūst īpaši aktuāla pārtikas trūkuma gadījumā pasaules iedzīvotāju skaita pieauguma dēļ.
Jau pagājušā gadsimta 40. gados parādījās pretinieki visu veidu mākslīgo stimulantu un citu lauksaimniecības un pārtikas rūpniecībā izmantoto narkotiku lietošanai. Viņi atbalstīja, ka uz viņu galda jāuzrāda tikai bioloģiskā pārtika, tas ir, tie, kurus audzē, izmantojot tradicionālas metodes, neizmantojot neorganiskas ķīmiskas vielas. Šie produkti tiek uzskatīti par drošiem un videi draudzīgiem. Rietumos ir izveidojusies pat vesela sociāla kustība, ko sauc par Zaļo revolūciju. Viņa atbalstītāju vidū ir sākusi darboties visa pārtikas nozare, kas ražo īpašus bioloģiskos produktus, kuriem ir etiķetes, kas to pierāda. Dabiski, ka šādu produktu cena ir daudz augstāka nekā tiem, kurus piedāvā masu patērētājiem. Bet cik daudz to reālie ieguvumi ir - jautājums joprojām paliek atklāts.
Vai bioloģiskā pārtika jums ir laba?
Daudzās valstīs tiek veikti pētījumi, kuros neatkarīgi eksperti salīdzina parastos, neorganiskos pārtikas produktus ar tiem, kas tiem pieder. Lielākajā daļā šo pētījumu ir secināts, ka starp tradicionālo un bioloģisko pārtiku ir maz atšķirību. Par to liecina, piemēram, Londonas Higiēnas un tropu medicīnas skolas veikto eksperimentu rezultāti, kā arī rūpīga analīze, ko veikuši Stenfordas universitātes zinātnieki ASV.
Saskaņā ar šiem pētījumiem šo pārtikas produktu uzturvērtība, kā arī to spēja izraisīt alerģiskas reakcijas ir identiska. "Bioloģiskajā" pesticīdu saturs tomēr ir par 30% zemāks nekā tradicionālajos produktos, taču tas nav augsts, jo parastajos produktos šis saturs ir daudz mazāks nekā drošā norma veselībai. Tajā pašā laikā zarnu trakta traucējumu iespējamība pārtikas produktā esošās patogēnās mikrofloras dēļ ir vienāda.
Pētnieki no Ņūkāslas universitātes (ASV) tomēr pierādīja, ka bioloģiskā pārtika satur vairāk noteiktu minerālu. Pirmkārt, tie ir fosfors, cinks un dzelzs. Piemēram, "bioloģiskajā" kukurūzā un ogās tika atrasts par 52% vairāk C vitamīna un par 58% vairāk antioksidantu polifenolu, kas novērš novecošanos, vēzi un sirds un asinsvadu slimības.
