Krāsnī ceptās zivis saglabā garšu un aromātu, tas izrādās sulīgs un maigs. Tajā pašā laikā cepšana labāk saglabā uzturvielas, ļauj samazināt izmantotās eļļas daudzumu, kas trauku padara mazāk barojošu.
Tas ir nepieciešams
-
- Zivīm
- cepts folijā:
- - 1 zivs, kas sver apmēram 1 kg;
- - 3 burkāni;
- - 1/2 citrona;
- - 2 sīpolu galvas;
- - 10 ķiploka daiviņas;
- - 25 g svaigas piparmētras un cilantro;
- - dārzeņu eļļa;
- - sāls
- malti melnie pipari pēc garšas.
- Zivīm
- cepts cepeškrāsnī ar kartupeļiem:
- - 500-700 g jūras zivju fileja;
- - 200 g kartupeļu;
- - 3 sīpolu galvas;
- - 1/2 citrona;
- - dārzeņu eļļa;
- - sāls
- malti melnie pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Folijā ceptas zivis Sagatavojiet zivis. Šai receptei labi derēs kotletes, foreles. Nomizojiet svarus, noņemiet plēves, iekšas un žaunas. Nomazgājiet liemeni iekšā un ārā zem tekoša ūdens. Pēc tam nosusiniet uz papīra dvieļa. Rupjo sāli sajauciet ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. Berzējiet šo maisījumu no visām zivju pusēm.
2. solis
Sagatavojiet dārzeņu mērci. Nomizojiet un mazgājiet dārzeņus. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Burkānus sagriež mazos kubiņos. Ievietojiet ķiplokus caur presi vai smalki sagrieziet. Ar rokām saplēsiet zaļumus, koriandru un piparmētru. Sajauc visas sastāvdaļas.
3. solis
Cepšanas lapu izklāj ar foliju, kas ieziesta ar augu eļļu. Ielieciet trešdaļu mērces uz folijas, ielieciet tai virsū zivis. Ievietojiet vēl vienu trešdaļu dārzeņu mērces zivju vēderā. Sagrieziet citronu šķēlēs. Veiciet dažus liemeņa diagonālos griezumus un ievietojiet tajos citrona šķēles. Pārlejiet ar rafinētu augu eļļu, vēlams olīveļļu, un izklājiet pārējos dārzeņus.
4. solis
Aptiniet zivis folijā. Iestatiet temperatūru cepeškrāsnī līdz 200 ° C un cepiet tajā zivis 40 minūtes. Pasniedziet karstu.
5. solis
Cepeškrāsnī ceptas zivis ar kartupeļiem Nomazgātās zivju filejas sagriež lielos gabaliņos. No pus citrona izspiest sulu. Ievietojiet zivju gabaliņus traukā, apkaisa tos ar maltiem pipariem un sāli un ielejiet citrona sulu. Viegli samaisiet un ļaujiet sēdēt 10-15 minūtes.
6. solis
Kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs vai lielos kubiņos. Sasmalciniet sīpolu. Apvienojiet sīpolu ar marinētām zivīm.
7. solis
Ievietojiet zivis un sīpolus cepšanas traukā ar plašu galu. Virsū liek sakapātus kartupeļus. Sezona pēc garšas ar sāli un melnajiem pipariem, pārlej ar augu eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet cepeškrāsnī 30-40 minūtes. Pēc tam noņemiet vāku un atstājiet vēl 5-7 minūtes brūnas. Novietojiet vārītas zivis un kartupeļus uz lielas trauka, izrotājiet ar zaļumiem un citrona šķēlītēm.
