Konditorejas izstrādājumi ar sulas un citrona mizas pievienošanu ir lieliski piemēroti rudens un ziemas vakariem. Citrusaugļu aromāts jūs uzmundrinās, un daudzie vitamīni šo augļu sastāvā neļaus jums saslimt.
Franču citronu pīrāgs
- sviests - 160 g;
- kviešu milti - 240 g;
- pūdercukurs - 80 g;
- liela vistas ola (mīklā) - 1 gab;
- vistas ola (eļļošanai) - 1 gab;
- viena citrona miziņa.
- citrons - 4 gab;
- jebkura tauku satura krēms - 200 ml;
- cukurs - 240 g;
- vistas olas - 4 gab.
:
- piparmētru lapas;
- pūdercukurs.
Turklāt jums jāņem liela diametra forma (apmēram 30-35 cm) un cepamais papīrs.
Soli pa solim recepte
1. Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas, izmēriet nepieciešamo daudzumu. Pirmkārt, jums ir jāsagatavo smilšu pamatne. Auksto sviestu sagriež kubiņos un ievieto virtuves kombaina lielajā traukā. Pievienojiet tam olu (arī tieši no ledusskapja), kviešu miltus un cukura pulveri. Vienu citronu miziņu sarīvē uz smalkas rīves un pievieno pārējām pamatsastāvdaļām.
2. Izmantojiet virtuves kombainu, lai mīklu samaisītu līdz vienmērīgai, smilšainai drupai, pēc tam ar rokām izveidojiet mīklas bumbu. Mīcīšanas pirmo posmu vislabāk var izdarīt ar virtuves ierīču palīdzību, bez roku siltuma, jo garšīgas un kraukšķīgas pamatnes viltība ir tāda, ka mīcīšanas stadijā sviestam vajadzētu palikt aukstam. Iegūto mīklas bumbiņu ievieto ledusskapī vismaz uz pusstundu.
3. Atdzesēto mīklu izrullē uz miltiem noslīpētas virsmas plānā (apmēram 3-4 mm) apaļā kārtā. Pārnes to uz sagatavoto trauku, kura apakšdaļa ir izklāta ar cepamo papīru. Veido vienmērīgas malas, lieko mīklu var apgriezt. Ielieciet veidni atkal ledusskapī uz 5-10 minūtēm. Šajā laikā ielieciet cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
4. Izņemiet pamatni no ledusskapja un ar dakšiņu ieduriet vairākas vietas, lai cepot mīklu nepiebriestu. Tajā pašā nolūkā var izmantot pākšaugu slodzi. Ielieciet pamatni krāsnī uz 15 minūtēm, pēc tam notīriet ar nedaudz sakultu olu un ievietojiet cepeškrāsnī vēl 5 minūtes. Izņem un atstāj istabas temperatūrā, atdzesē cepeškrāsni līdz 160 grādiem.
5. Šajā laikā sagatavojiet krēmu. Citronu miziņu sarīvē uz smalkas rīves, no visiem 4 citroniem izspiež sulu. Sakuliet olas ar cukuru, līdz cukurs izšķīst, pievienojiet tām krējumu, miziņu un sulu un visu kārtīgi samaisiet. Krējumu ielej smilšu pamatnē un ievieto krāsnī 160 grādu temperatūrā uz 40 minūtēm. Krēmam vajadzētu sastingt un sabiezēt.
6. Gatavo kūku bagātīgi apkaisa ar cukura pulveri un vismaz uz nakti ievieto ledusskapī. Pasniedzot rotā ar piparmētru lapām. Oriģināls franču deserts ir gatavs!
Citronu kūkas
- citrons - 1 gab;
- kviešu milti - 225 g;
- sviests - 180 g;
- cukurs - 150 g;
- vistas olas - 3 gab;
- cepamais pulveris - 2 tējk;
- vanilīns - 1 paciņa;
- sāls - šķipsna.
- ūdens - 200 ml;
- pūdercukurs - 70 g;
- citronu sula - 20 ml.
pūdercukurs
Soli pa solim gatavošanas recepte
1. Izmantojiet smalku rīvi, lai noņemtu citrona miziņu, un ar blenderi biezeni mīkstina. Sviestu istabas temperatūrā sakuļ ar cukuru, vaniļu un sāli, pievieno olas, tad citrona mīkstumu un miziņu. Mīklā iesijā miltus ar cepamo pulveri, rūpīgi maisot līdz viendabīgai masai.
2. Biezo mīklu lej ietaukotā un ar pergamentu izklātajā kvadrātveida cepamtraukā un cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, apmēram 30 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar koka iesmu; tam no mīklas jāiziet pilnīgi sausai.
3. Impregnēšanai sajauciet visas sastāvdaļas un karsējiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Gatavo kūku iemērc un bagātīgi apkaisa ar cukura pulveri. Atstājiet to uz dažām stundām, līdz tas pilnībā atdziest. Interesantas citronu kūkas ir gatavas!
Citronu cepumi
- sviests - 200 g;
- cukurs - 300 g;
- skābs krējums - 50 ml;
- vistas ola - 1 gab;
- citrona miza - 2 tējk;
- citronu sula - 1 ēdamkarote;
- kviešu milti - 360 g;
- cepamā pulvera mīkla - 1 ēdamkarote;
- vanilīns - soma;
- sāls - šķipsna;
- pūdercukurs - 200 g.
Soli pa solim recepte
1. Saputo mīkstu sviestu ar cukuru, sāli un vaniļu, pievieno krējumu un vistas olu, sakuļ. Tad pievienojiet citrona sulu un miziņu, izsijiet miltus ar cepamo pulveri un samaisiet līdz viendabīgai masai. Mīklai jābūt stingrai, bet lipīgai.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ar nedaudz mitrām rokām mīklu veidojiet mazās bumbiņās (valrieksta lielumā) un sarullējiet tās pūdercukurā. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, attālumā viens no otra. Cep apmēram 10-12 minūtes, uzmanoties, lai cepumi nedeg. Klasiski mājās gatavoti citronu cepumi ir gatavi, kad tie ir pilnībā atdzisuši līdz istabas temperatūrai.
Viegla citrona kūka
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- augu eļļa bez smaržas - 140 ml;
- vistas olas - 4 gab;
- kviešu milti - 180 g;
- pūdercukurs - 180 g;
- skābs krējums - 140 g;
- citrons - 1 gab;
- cepamais pulveris - 2 tējk
Kūkā vispār nav eļļas, un mīklas mitruma saturu iegūst, piesūcinot no citronu sulas. Tas ievērojami samazina gatavā produkta kaloriju saturu. Lai uzsūktu, sajauciet 4 ēdamkarotes citrona sulas un tikpat daudz cukura pulvera. Impregnēšanas daudzumu var palielināt, vienīgais nosacījums ir tas, ka šīs divas sastāvdaļas ir vienādās proporcijās.
Soli pa solim recepte
1. Pašā sākumā lieciet cepeškrāsni uzkarsēt līdz 180 grādiem, jo šī vieglā mīkla ļoti ātri pagatavojas. Sakuliet cukura pulveri, olas, skābo krējumu, sulu un viena citrona un augu eļļas miziņu. Mīklā iesijā miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, un maisa līdz viendabīgai masai.
2. Eļļojiet smalkmaizītes veidni un apakšējo daļu izklājiet ar cepamo pergamentu. Cep smalkmaizīti apmēram 50 minūtes, periodiski pārbaudot to caur koka iesmu vai zobu bakstāmo.
3. Sajauciet sulu un pūdercukuru, līdz pulveris ir izšķīdis. Iemērc pārlej karstā, gatavā kūkā. Kad kūka ir pilnībā atdzisusi, noņemiet to no pannas un pasniedziet. Labu apetīti!
