Pamatojoties uz vistas gaļu, tiek iegūti ne tikai izcili karsti ēdieni, bet arī izcilas uzkodas. Tas apvieno ar daudziem ēdieniem un piešķir ēdienam sātīgumu, bet nepadara to pārāk treknu vai ar augstu kaloriju daudzumu. Pagatavojiet sēņu un siera vistas salātus ar kraukšķīgiem grauzdiņiem vai sulīgiem tomātiem.
Vistas salāti ar sēnēm un sieru
Sastāvdaļas:
- 350 g kūpinātas vistas krūtiņas;
- 200 g marinētu sēņu;
- 150 g cieta siera;
- 50 g zaļo salātu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 4 baltā klaipa šķēles;
- 40 ml augu eļļas;
- 50 ml olīveļļas;
- ceturtdaļa citrona;
- 1/3 tējk malti baltie pipari;
- sāls.
Vistas krūtiņu sagrieziet garās nūjiņās un marinētās sēnes sagrieziet jaukos gabaliņos. Ar rokām saplēsiet salātu lapas. Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas vienā bļodā, garšojiet ar mērci, kas izgatavota no olīveļļas, citrona sulas un balto piparu maisījuma, labi samaisiet un sāli pēc garšas.
Notīriet ķiploku daiviņas un rupji sasmalciniet. Nogrieziet maizi no maizes šķēlītēm un mīkstos centrus sagrieziet vienmērīgos kubiņos. Sildiet augu eļļu un sautējiet tajā ķiplokus līdz zeltaini brūnai, pēc tam noņemiet to ar spraugu karoti. Cepiet maizi šajā pannā, līdz tā ir viegli brūna un kraukšķīga.
Pievienojiet krutonus salātiem tieši pirms uzkodas pasniegšanas, pretējā gadījumā tie kļūs mitri, un visu apkaisa ar rupji sarīvētu sieru.
Sātīgi slāņaini vistas salāti ar sēnēm un sieru
Sastāvdaļas:
- 1/2 maza vistas gaļa;
- 300 g šampinjonu;
- 1 sīpols;
- 450 g saldu tomātu ("Buļļa sirds", "Rio Grand", "Ķirsis" utt.);
- 150 g cietā krējuma siera (piemēram, tilsiter, lambert, oltermani);
- 2 ķiploka daiviņas;
- 100 ml majonēzes;
- 30 g pētersīļu;
- dārzeņu eļļa;
- sāls.
Vidējā katliņā vāriet ūdeni un pievienojiet tam sāli. Iemērciet tur pusi vistas un vāriet to 35-40 minūtes zemā temperatūrā zem vāka. Izņem no buljona un atdzesē. Izņemiet gaļu no kauliem un sasmalciniet to ar nazi.
Sēnes vāriet 15 minūtes, salieciet caurdurī un smalki sagrieziet. Izņemiet mizu un smalki sagrieziet sīpolu. Sīpolu augu eļļā sautē līdz caurspīdīgumam, pēc tam ielieciet uz tā sēnes un apcepiet tās 5-7 minūtes, laiku pa laikam maisot ar koka lāpstiņu.
Plānas tomātu šķēles cieši ievieto apaļas vai ovālas salātu bļodas plakanajā apakšā. Otrajā kārtā izklājiet putnu gaļu, bet trešajā - sēņu cepeti. Ceturtajam slānim sarīvējiet sieru uz smalkas rīves, samaisiet to ar saspiestu ķiploku un majonēzi līdz viendabīgai konsistencei. Pārklājiet ar to salātus un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Dodiet kārtainajam traukam laiku, lai tas ievilktos, vismaz pāris stundas vai labāk visu nakti.
