Vistas gaļa un sēnes var būt pamats daudziem gan vienkāršu, gan vairāku sastāvdaļu salātiem. Izmantojiet vārītus, ceptus, ceptus vai kūpinātus mājputnus ar dārzeņiem, zaļumiem un oriģināliem salātu mērcēm.
Izmēģiniet sātīgus salātus ar vārītu vistu, sēnēm un seleriju. Vāra vistu nedaudz ūdens vai mājputnus mikroviļņu krāsnī. Vistas gaļu ievieto ledusskapī un sagriež plānās šķēlēs. Vāriet 100 g šampinjonus sālsūdenī, izmetiet caurdurī un sasmalciniet skaistās šķēlēs. Sasmalciniet 1 marinētu gurķi. Nomizojiet papriku un sagrieziet sloksnēs. Ievietojiet visas sastāvdaļas salātu traukā un garšojiet ar 100 g majonēzes, kas sajaukta ar 1 tējkaroti sinepju. Pēc garšas varat pievienot nedaudz sāls un svaigi maltu melno piparu.
Salātus var pagatavot ne tikai ar svaigām, bet arī ar kaltētām sēnēm. 50 g kaltētu baraviku iemērc 20 minūtes aukstā ūdenī. Tad vāriet sēnes, atdzesējiet un sagrieziet sloksnēs. Tādā pašā veidā sasmalcina 200 g vārītas vistas filejas. Vāra 2 olas cieti vārītas, sasmalcina mazos gabaliņos. Nomizojiet sīpolu, sasmalciniet un apcepiet nelielu daudzumu sakarsētas augu eļļas.
3 ēd.k. ēdamkarotes nesaldināta dabīgā jogurta, sajauciet ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un 1 tējkaroti sinepju. Samaisiet mērci. Ievietojiet visas sastāvdaļas salātu bļodā, piepildiet ar mērci un samaisiet. Sasmalcinātus pētersīļus pārkaisa salātiem un pasniedz ar baltmaizi.
Svētku iespēja ir vistas, liellopa mēles un konservētu sēņu salāti. Vāra 300 g vistas filejas bez ādas vārošā sālsūdenī, ielieciet uz šķīvja un atdzesējiet. Stundu vāra 100 g liellopa mēles, sagriež kubiņos, tāpat sasmalcina vistu. Gaļu ievieto salātu traukā, pievieno smalki sagrieztu seleriju un pētersīļus un konservētas sēnes, sagrieztas šķēlēs.
Šampinjonu vietā izmantojiet konservētas gailenes vai medus sēnes. Garša būs koncentrētāka.
Sagatavojiet majonēzi mērci. Mikserī sakuļ 2 dzeltenumus ar 1 tējkaroti sinepju, sāli, svaigi maltiem melnajiem pipariem un 1, 5 ēdamk. karote citrona sulas. Plānā plūsmā ielej 175 ml olīveļļas un sakuļ mērci, līdz tā kļūst stingra. Pārlejiet mērci ar salātiem, samaisiet un pasniedziet.
Lai mērci padarītu smaržīgāku, pusi olīveļļas varat aizstāt ar riekstu eļļu.
Sātīgajiem salātiem ar ceptu vistu, sēnēm un pupiņām ir interesanta garša. Nomazgājiet 2 vidējas vistas filejas, noņemiet liekos taukus un viegli sakuliet. Sasmalciniet cilantro un pētersīļu zaļumus, apvienojiet ar neapstrādātu dzeltenumu, sāli un 2 ēdamkarotes. karotes krējuma. Iemērciet vistas fileju olu un krējuma maisījumā, pēc tam ielieciet maizes drupatas un apcepiet karstu augu eļļu. Ielieciet gatavās krūtis uz plāksnes, kas izklāta ar papīra salveti, un atdzesējiet.
Cepiet 150 g sēņu atsevišķā pannā. Ielieciet tos bļodā, pievienojiet nedaudz vairāk augu eļļas un sautējiet 150 g zaļās pupiņas un 2 saldos piparus, nomizotus un sagrieztus plānās sloksnēs. Izklāj plakanu trauku ar salātu lapām. Uz augšu uzlieciet vistas krūtiņu sloksnes un uz augšu ielieciet papriku, pupiņas un sēnes. Pasniedziet mājās gatavotu majonēzi atsevišķi un pievienojiet to salātiem tieši pirms ēšanas.
