Liesa cūkgaļa ir ļoti maiga gaļa, kurai ir viegli piešķirt dažādas garšas nianses. Cūkgaļa, kas vārīta ar āboliem, iegūst oriģinālu saldskābu garšu un smalku aromātu. Izmēģiniet vairākas šī ēdiena variācijas - viena no jums noteikti patiks.
Tas ir nepieciešams
-
- Cūkgaļa ar āboliem un sīpoliem:
- 400 g liesas cūkgaļas;
- augu eļļa cepšanai;
- sāls;
- pipari;
- 1 liels sīpols
- puse glāzes gaļas buljona;
- 1 liels zaļais ābols;
- 1 tējkarote miltu;
- 2 tējkarotes Dižonas sinepju.
- Cūkgaļa ar āboliem nūdeļu grozos:
- 200 g vermicelli;
- augu eļļa cepšanai un cepšanai;
- 3 cūkgaļas eskalopi;
- 2 saldie pipari;
- karstie pipari;
- liels sarkanais ābols;
- 4 tomāti;
- 2 ēdamkarotes sarkano jāņogu želejas.
Instrukcijas
1. solis
Sātīgai ģimenes maltītei pagatavojiet cūkgaļu ar āboliem un sīpoliem. Lieso fileju sagriež mazos, apmēram centimetru biezos gabaliņos un sakuļ ar koka āmuru. Gaļu berzē ar sāli un pipariem.
2. solis
Sildiet augu eļļu pannā un apcepiet tajā cūkgaļas medaljonus no abām pusēm. Izņemiet gaļu un novietojiet to malā uz šķīvja. Sasmalciniet sīpolu un sautējiet atsevišķā katliņā līdz zeltaini brūnai. Gaļas pannā ielej pusi glāzes buljona un uzvāra. Samaziniet siltumu, garšojiet ar sāli un pipariem, pievienojiet sinepes un kārtīgi samaisiet. Pagatavojiet mērci 10 minūtes un sabieziniet to ar tējkaroti miltu.
3. solis
Ievietojiet cūkgaļas medaljonus ugunsdrošā traukā. Katram gabalam virsū liek ceptus sīpolus, un virsū liek zaļa ābola apli bez sēklām vai mizas. Pārlejiet mērci ar cūkgaļu un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes. Pasniedziet ar kartupeļu biezeni un zaļajiem salātiem.
4. solis
Ļoti oriģināls ēdiens, kas piemērots svētku galdam - cūkgaļa ar āboliem nūdeļu grozos. Vāra olu nūdeles sālsūdenī, izmetiet tos caurdurī, noskalojiet un novietojiet uz papīra dvieļiem, lai nožūtu.
5. solis
Piepildiet dziļu sautējumu ar augu eļļu un sildiet to. Paņemiet divus mazus stiepļu caurdurus (vienam jābūt nedaudz mazākam par otru). Eļļojiet tos ar eļļu, ielieciet nūdeles slāni lielākā slānī un viegli nospiediet uz augšu ar mazāku caurduri. Iemērciet struktūru karstā eļļā, turot to aiz rokturiem. Cep nūdeles 3 minūtes. Ielieciet gatavo grozu uz salvetes, lai iztukšotu liekos taukus.
6. solis
Nomizojiet saldos un karstos piparus no sēklām un smalki sagrieziet tos. Nomizojiet sarkano ābolu un sagrieziet plānos, vienmērīgos ķīļos. Cūkgaļu sagriež strēmelēs, tomātus applaucē, nomizo un sagriež mīkstumu kubiņos.
7. solis
Sildiet augu eļļu dziļā pannā. Ielieciet papriku pannā, apcepiet 2 minūtes, pievienojiet cūkgaļu un, laiku pa laikam maisot, vāriet vēl 4 minūtes. Grilētajai gaļai pievieno tomātus, ābolus un jāņogu želeju, samaisa un maisījumu karsē vēl minūti. Ievietojiet vārītu cūkgaļu vermicelli grozos. Pasniedz nekavējoties.
