Ābolu sidra etiķis ir veselīgs produkts virtuvē. Tam ir attīrošas, tonizējošas un citas īpašības. Tomēr tas attiecas tikai uz šķidrumu, kas nesatur piemaisījumus un piedevas. Tāpēc ir saprātīgi pagatavot ābolu sidra etiķi mājās.
Ābolu sidra etiķa pagatavošana mājās ir augļu vai sulu raudzēšanas process. Šajā laikā augļi un to atvasinājumi kļūst par saldu sidru, izžūst un kļūst par etiķi. Ir dažādi veidi, kā iegūt šo produktu pats.
Viena no ābolu sidra etiķa pagatavošanas receptēm
Šajā gadījumā jums ir nepieciešama ābolu sula. Protams, mēs runājam par svaigi spiestu dzērienu. Vēlams, lai tajā nebūtu celulozes. Lai atbrīvotos no tā, šķidrumu izkāš caur sietu vai marli.
Ielejiet sulu bļodā ar plašu augšdaļu, pārklājiet ar pārtikas plēvi, kas ar adatu caurdurta vairākās vietās, un ievietojiet siltākajā vietā savā dzīvoklī vai mājā. Ir svarīgi, lai konteiners atrastos prom no apkures ierīcēm. Pretējā gadījumā, pateicoties uzkrātajam spiedienam iekšpusē, trauki var pārsprāgt. Lai vēl vairāk pasargātu sevi, ieteicams izmantot koka trauku ar biezām sienām. Citi materiāli (stikls, plastmasa) ir mazāk izturīgi un bīstamāki.
Šķidruma infūzijas un "nogatavināšanas" process no sākotnējā stāvokļa līdz ābolu sidra etiķim var ilgt līdz 12 nedēļām. Pievienojot masai nelielu daudzumu rauga vai vīna kultūras, process tiks saīsināts.
Pēc tam, kad etiķis sasniedz vēlamo skābumu, izkāš un pudelē. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šis produkts ir ārkārtīgi bīstams neapmācītās rokās. Pārvietojiet to prom no maziem bērniem.
Ābolu sidra etiķis no svaigiem augļiem
Lai mājās pagatavotu ābolu sidra etiķi no āboliem, jums jāņem nogatavojušies saldo šķirņu augļi. Jums arī nepieciešams:
- Sasmalciniet augļus ar gaļas mašīnā un ielieciet trauka dibenu. Par to, no kāda materiāla tas var būt, tika teikts iepriekš.
- Ielejiet maisījumu ar siltu vārītu ūdeni vai ābolu sulu tā, lai šķidrums pilnībā pārklātu ābolus.
- Pievieno cukuru. Uz 1 kg ābolu ir 50 g smilšu.
- Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, pārklājiet traukus ar plastmasas apvalku un ievietojiet siltā vietā.
Pēc 2-4 nedēļām šķidrumu izkāš, atdalot augļu mīkstumu no ābolu sidra etiķa. Tajā pašā laikā ievietojiet pēdējo mazgātā traukā un pārklājiet ar foliju vēl 2-4 nedēļas, līdz tā ir pilnībā pagatavota.
