Labas mājsaimnieces noteikti zina, kā pagatavot parastās kotletes. Bet jūs patiešām vēlaties pārsteigt savus viesus un mājas gatavot jaunu ēdienu. Atšķirībā no "mūsu" kotletēm, rīsus grieķu gaļai nepievieno. Šīs receptes galvenā iezīme ir piparmētra, kas grieķu gaļas kotletēm piešķir unikālu garšu un aromātu.
Tas ir nepieciešams
- -500 g maltas liellopa gaļas
- -3 baltmaizes šķēles (svaigi)
- -50 g degvīna (vēlams anīsa augļu)
- -1 sīpols
- -1 vistas ola
- -150 ml olīveļļas
- -2 ķiploka daiviņas
- -2-3 ēdamkarotes miltu
- -1 ēdamkarote smalki sagrieztu piparmētru (var žāvēt)
- -1 tējkarote oregano
- -¼ tējkaroti maltu muskatriekstu
- -¼ tējkarote kajēnas piparu
- -sāls pēc garšas
- Mērcei:
- -2 ēdamkarotes tomātu pastas
- -1 sīpols
- -1 burkāni
- -1 ēdamkarote miltu
- -20 g sviesta
- -400 g tomātu pašu sulā
- - lauru lapa, sāls, pipari pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Mērcē baltmaizes gabaliņus degvīnā.
2. solis
Notīriet un nomazgājiet sīpolu. Smalki sagrieziet un sautējiet olīveļļā līdz zeltaini brūnai.
3. solis
No degvīna izspiest maizes mīkstumu, pievienot iepriekš samaltai maltajai gaļai. Malto gaļu ievieto sasmalcinātu piparmētru, muskatriekstu, kajēnas piparus, oregano, smalki sagrieztus ķiplokus, sāli un neapstrādātu olu.
4. solis
Iegūto masu labi samaisa un notriec. No maltās gaļas izveido mazas kotletes. Cepiet kotletes miltos un apcepiet olīveļļā 5-6 minūtes katrā pusē.
5. solis
Mērcei nomizo un nomazgā sīpolus un burkānus. Sīpolu smalki sagriež, burkānu sarīvē uz rupjas rīves.
6. solis
Ielieciet sagatavotos dārzeņus karstā olīveļļā. Sautējiet dārzeņus 5-7 minūtes.
7. solis
Uzkarsē sausu un tīru pannu, pievieno tai miltus. Cepiet to līdz krēmam uz nelielas uguns, nepārtraukti maisot, beigās pievienojiet sviestu. Ātri sajauciet masu, ielieciet tajā tomātu pastu, lauru lapu, uzvāra. Mērci uz lēnas uguns vāra 2-3 minūtes.
8. solis
Sakuliet tomātus savā sulā bez mizas ar blenderi līdz biezeņa konsistencei. Pievienojiet tos mērces pannai, sāli un piparus. Pēc vajadzības papildiniet ar ūdeni vai buljonu. Samaziniet siltumu, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet 10–15 minūtes.
9. solis
Kotletes ievieto cepšanas traukā un pārlej ar mērci. Cepiet cepeškrāsnī 170-180 grādos 20-30 minūtes.
10. solis
Rotā gatavas kotletes ar vārītiem kartupeļiem un zaļumiem.
