Lasis ir lašu dzimtas zivis, kas dzīvo Atlantijas okeānā. Tāpat kā visos lašos, arī lašos ir daudz taukskābju - noderīgas un retas vielas, kas ir neaizstājamas veselībai. Tvaicētas zivis pilnībā saglabā savas vērtīgās īpašības, garšvielas un zaļumi nodrošina bagātīgu garšu tvaicētajām zivīm.
Tas ir nepieciešams
-
- Lasim krēmīgā mērcē:
- 500 g laša filejas;
- 500 g saldētu sparģeļu pupiņu;
- 200 ml krējuma;
- 1 ēd.k. l. milti;
- sāls;
- pipari;
- ķiploki;
- dilles.
- Par vienkāršu tvaicētu lasi:
- 200 g laša steiks;
- citrons;
- baltie pipari;
- sojas mērce.
- Laša sautējumam:
- 6-8 mazi kartupeļi;
- 7 ķiploka daiviņas;
- sāls;
- 2 sīpolu galvas;
- citronu sula;
- 300 g viegli sālīta laša;
- 1 tējk žāvēts rozmarīns;
- 300 g konservētu zaļo zirnīšu.
- Lasim ar spinātiem:
- 500 g laša filejas;
- 500 g saldētu spinātu;
- 3 olas;
- 200 g krējuma 10%;
- 1 sīpola galva;
- 2 mazi burkāni;
- dārzeņu eļļa;
- puscietais siers;
- 10 vidēji kartupeļi;
- sviests;
- sāls;
- pipari;
- citronu sula;
- sinepes;
- pētersīļi.
Instrukcijas
1. solis
Lasis krēmīgā mērcē
Laša filejas ievieto tvaikonis apakšējā "stāvā", pupiņas - augšā, vāra 10-15 minūtes, ielieciet plašu plakanu trauku. Krējumu lej katliņā, uzkarsē, miltus izlej caur sietu, maisa, lai nebūtu gabaliņu, un uzvāra. Sasmalciniet dilles pēc iespējas mazāku, ķiploku sasmalciniet ķiploku presē, pievienojiet dilles un ķiplokus krēmam, pēc tam sāli un piparus, pārlejiet mērci ar zivīm.
2. solis
Vienkāršs tvaicēts lasis
Sagatavojiet zivis: nomizojiet, mazgājiet, sagrieziet porcijās. Piparojiet steikus no abām pusēm, ielejiet nedaudz sojas mērces no abām pusēm, ieduriet zivis ar dakšiņu, novietojiet zivis malā uz 5-8 minūtēm.
3. solis
Nomazgājiet un sagrieziet citronu ķīļos, ielieciet citrona ķīļus uz steikiem, ielieciet zivis un citronu dubultā katlā, vāriet 15 minūtes. Pasniedz ar svaigiem vai tvaicētiem dārzeņiem.
4. solis
Sautējums ar lasi
Izspiest 2 tējkarotes citrona sulas. Ievietojiet lasi dubultā katlā, vāriet ne ilgāk kā 10 minūtes, 3-5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet citronu sulu un rozmarīnu, sagatavotās zivis ielieciet atsevišķā traukā.
5. solis
Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos. Sasmalciniet sīpolu ļoti smalki, sasmalciniet ķiplokus. Pagatavojiet sīpolu un kartupeļus 20 minūtes, pievienojiet zirņus, ķiplokus, sāli un tvaicējiet vēl 5-8 minūtes.
6. solis
Lasis ar spinātiem
Burkānu sarīvē, sakapā sīpolus, sakapā pētersīļus. Cep sviestā, pievieno krējumu, sautē 2 minūtes, pagaršo ar sāli un pipariem, aplej ar citrona sulu, pievieno sinepes un pētersīļus, noņem no uguns.
7. solis
Cieti vāra olas. Nomazgājiet, mizojiet kartupeļus un vāriet sālsūdenī. Laša filejām pārlej citrona sulu, pēc garšas sāli un piparus, liek dubultā katlā un vāra 10 minūtes.
8. solis
Sieru sarīvē, spinātus liek uz folijas, pārkaisa ar rīvētu sieru un vāra dubultā katlā. Olas sagriež aprindās, uz rupjās rīves sarīvē vārītus kartupeļus. Ielieciet lašu uz trauka, kartupeļus ap zivīm, olas un spinātus ar sieru virsū, atsevišķā traukā pasniedziet burkānu un sīpolu cepšanu.
