Lula kebabs ir viens no ideālajiem piknika ēdieniem. Tā pagatavošanai ir daudz receptes, taču veiksmīga kebaba noslēpums slēpjas tikai vienā - maltā gaļā. Tam noteikti jābūt vieglam un gaisīgam.
Tas ir nepieciešams
- 5 porcijām:
- - 1 kg jēra vai liellopa gaļas bez kauliem;
- - 7 sīpolu galvas;
- - 200 g speķa;
- - ķekars pētersīļu vai cilantro;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - malti melnie pipari, sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet gaļu un nosusiniet. Notīriet to no svītrām un plēvēm. Tad sagriež mazos gabaliņos. Jūs varat izmantot jēru un liellopa gaļu atsevišķi. Tomēr lula kebabs būs garšīgāks un oriģinālāks, ja to gatavosiet no vienādām jēra un liellopa gaļas daļām.
2. solis
Ritiniet gaļu gaļas mašīnā kopā ar ķiplokiem, sīpoliem un speķi. Pēdējais piešķirs ēdienam pārsteidzošu sulīgumu. Tikmēr ideāls variants ir sasmalcināt gaļu kebabam ar rokām. Tas ir laikietilpīgs process, bet tā vērts!
3. solis
Ielieciet iegūto malto gaļu uz marli, kas iepriekš jāsaliek vairākos slāņos. Izspiest lieko sulu.
4. solis
Sasmalciniet garšaugus un pievienojiet tos gaļas maisījumam. Pagaršo ar maltiem pipariem un sāli pēc garšas. Visu samaisa un ieliek ledusskapī uz pāris stundām. Pēc tam no maltās gaļas noņemiet un izspiediet visu šķidrumu.
5. solis
Ielieciet malto gaļu uz iesmiem, uzmanīgi pielīmējiet tos. Lula kebabam jābūt iegarenu kotletu formā. Uz viena iesma jābūt vienam šādam kotletam. Cepiet malto gaļu septiņas minūtes virs karstām oglēm. Pagrieziet iesmus katru minūti.
6. solis
Pasniedziet kebabu ar iecienīto mērci un svaigiem dārzeņiem. Šim ēdienam ir ideāli piemēroti gurķi, tomāti un tkemali mērce.
