Pankūkas ar verdošu ūdeni sauc arī par olu krēmu. Tos gatavo ļoti ātri, ēd vēl ātrāk, jo "saulītes" ir garšīgas, spilgtas un skaistas. Pateicoties vārīšanai ar karstu ūdeni, ceptās pankūkas ir vieglas, plānas, bet ļoti izturīgas. Tie ir lieliski piemēroti pildījumam ar jebkuru pildījumu: gaļu, sēnēm, augļiem un pat šokolādi. Karstās pankūkas var lieliski pasniegt aploksnēs ar ogām vai maisiņiem, kas sasieti ar sīpolu spalvām.
Tas ir nepieciešams
- Produkti:
- • Kviešu milti - 650-750 grami
- • Piens - 1000 ml
- • Ūdens - 800 ml
- • Vistas ola - 4 gab.
- • Augu eļļa (dezodorēta, rafinēta) - 75 ml.
- • Granulēts cukurs - 100-125 grami
- • Sāls -1 tējk.
- Inventārs:
- • Panna pankūkām
- • Birstīte smērēšanai
- • Katls ūdenim
- • Bļoda maisīšanai
Instrukcijas
1. solis
Miltus izsijā bļodā, pievieno pienu, bet ne visu piena daudzumu uzreiz, bet sadala 2-3 devās. Iegūtais biezais maisījums tiek rūpīgi sajaukts, berzējot gabaliņus. Mīklas konsistence būs līdzīga skābo krējumu. Lai pagatavotu pankūkas uz verdoša ūdens, piena vietā varat izmantot sūkalas no biezpiena vai raudzētiem piena produktiem, piemēram, kefīru vai raudzētu ceptu pienu.
2. solis
Vistas olas tiek sadalītas atsevišķā traukā, pārbaudot to svaigumu. Olas labi sakuļ ar mikseri vai noslaucīt. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Tiklīdz ūdens vārās, tajā izšķīdina sagatavoto galda sāli un cukuru. Šķīdumu pastāvīgi maisa un, tiklīdz sāls un cukurs izšķīst, noņemiet no plīts neapsegto katlu ar verdošu ūdeni un novietojiet to malā.
3. solis
Nedaudz atdzesētu verdošu ūdeni plānā straumē ielej piena un miltu maisījumā, nepārtraucot traucēt. Tad maisījumam pievieno sakultas olas un augu eļļu. Iegūtajai mīklai jāļauj "atpūsties" 15 minūtes, un jūs varat sākt cept pankūkas tradicionālā veidā.
4. solis
Pankūkas cep labi uzkarsētā pannā. Lai tie nepieliptu pie virsmas, pirms pirmās pankūkas ieteicams ieziest pannu ar plānu eļļas slāni, pirms pārējās, jums nav jāieeļļo, jo mīklai pievieno augu eļļu.
