Zefīrs ir konditorejas izstrādājumu veids, ko iegūst, augļu un ogu biezeni sakausējot ar cukuru, olu baltumu, kam seko želatīna, agara utt. Pievienošana zefīrs mājās ir neticami vienkārša. Es ierosinu ļoti vienkāršu šī lieliskā deserta recepti.
Tas ir nepieciešams
- - āboli (lieli) - 2 gab.;
- - cukurs - 2 ēdamk. l.;
- - citrons - 1 gab.;
- - želatīns - 10 g;
- - olas - 2 gab.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet ābolus ar ūdeni un cepiet cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī (ar maksimālo jaudu 5 minūtes). Āboliem jābūt ļoti mīkstiem. Atdzesējiet to.
2. solis
Uzmanīgi atdaliet ābolu mīkstumu no mizas, pārliecinoties, ka mīkstumā nenonāk sēklas un starpsienas. Sakuļ ābolu ar blenderi līdz viendabīgai masai. Biezenim pievieno cukuru un atkal maisa.
3. solis
Ielieciet ābolu maisījumu uz ļoti lēnas uguns, uzvāra. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz bieza. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
4. solis
Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Sakuļ baltumus stabilās putās, pievieno pāris pilienus citrona sulas.
5. solis
Želatīnu ielej ar 50 mililitriem ūdens, atstāj uzbriest 20-30 minūtes. Pēc tam ielieciet ūdens vannā un vāriet, līdz želatīns izšķīst (jums nav nepieciešams to vārīties). Atdzesējiet to.
6. solis
Apvienojiet ābolu mērci, saputotus olu baltumus, želatīnu. Viegli samaisa. Ielieciet glītas formas un atdzesējiet 2 stundas, lai sacietētu. Pirms pasniegšanas rotā ar svaigām ogām un piparmētru lapām. Trauks ir gatavs!
