Provansas mīdijas būs brīnišķīgs trauks delikātiem ēdieniem. Klasiskais ir šo gliemju pasniegšana ar vārītiem rīsiem, šie divi produkti ir ideāli savstarpēji harmoniski. Vienkārši nelieciet gliemenēs daudz garšvielu, lai nenogalinātu to maigo garšu.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g gliemju;
- - 100 ml sarkanvīna;
- - 2 glāzes tomātu sulas;
- - 2 šalotes;
- - 5 ķiploka daiviņas;
- - 1/2 tase augu eļļas;
- - melnie pipari, sāls, garšvielas.
Instrukcijas
1. solis
Uzkodas pagatavošanai labāk ņemt saldētas mīdijas, eļļā konservētas mīdijas vai majonēze šeit nav piemērota, tās ir pārāk sāļas. Atkausē mīdijas, noskalo, nomizo.
2. solis
Nomizojiet sīpolus ar ķiploku daiviņām, sasmalciniet, viegli apcepiet pannā augu eļļā, līdz parādās raksturīga smaka. Tad jūs varat ielej divas glāzes tomātu sulas pannā. Veikalā nopērkama sula ir piemērota, tikai tajā nedrīkst būt cukurs.
3. solis
Gatavās mīdijas ielej blakus tomātu sulai, sautē zem slēgta vāka. Pēc 5 minūtēm ielej 100 ml sarkanvīna, samaisa. Pēc garšas sāliet un piparus mīdijas, pēc garšas pievienojiet garšvielas, šeit būs piemēroti pikanti Provansas garšaugu maisījumi.
4. solis
Vāra mīdijas bez vāka, šķidrumam vajadzētu iztvaikot vismaz pusi. Pasniedziet Provansas gatavās mīdijas ar svaigu maizi un baltu vai sarkanu vīnu. Rotā ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
