Provansas garšaugi piešķir vistas gaļai raksturīgu Vidusjūras garšu. Parastām vakariņām un kaut kādām svinībām ir viegli pagatavot vistu ar šādiem garšaugiem.
Tas ir nepieciešams
-
- Vistas stilbiņiem:
- 1 kg stilbiņi
- 50 ml sausa baltvīna
- 3 ķiploka daiviņas
- sāls
- pipari
- tējkaroti gatavā Provansas garšaugu maisījuma
- Visas Provansas vistas cepšanai:
- vistas liemenis
- 2 tējk provansu garšaugi
- sāls
- pipari
- mājputnu statīvs vai režģis ar foliju
- sviests 30-40 g
- Vistas gaļai dārzeņu "kažokā":
- vistas gabaliņi (apmēram 600–700 g)
- 2 vidēji sīpoli
- 4 ķiploka daiviņas
- 5 vidēji tomāti
- 2 tējk provansu garšaugi
- 100 g olīvu bez kauliņiem
- sāls
- pipari
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
Instrukcijas
1. solis
Lai ātri pagatavotu ēdienu, izmantojiet vistas stilbiņus. Nomazgājiet un nosusiniet. Sagatavojiet mērci: sarīvētu ķiploku sajauciet ar zaļumiem, sāli un pipariem. Papildiniet ar vīnu un eļļu. Berzējiet stilbiņus ar mērci, pēc tam ievietojiet tos cepšanas traukā. Pārlejiet mērci pār vistu. Cepiet vistu cepeškrāsnī 180-200 ° C temperatūrā 40-45 minūtes. Izrotājiet gatavo ēdienu ar svaigu baziliku, pasniedziet ar ceptiem kartupeļiem vai dārzeņu salātiem.
2. solis
Svētku galdam varat cept veselu vistu ar Provansas garšaugiem. Izmantojot šo vārīšanas metodi, liekie tauki plūst uz leju. Nomazgātu un žāvētu vistas liemeni no ārpuses un ārpuses berzē ar sāli, pipariem, ķiplokiem un Provansas zaļumiem. Ja vēlaties, lai krūtis būtu sulīgākas, ielieciet sviestu zem ādas. Novietojiet liemeni uz statīva, pārklājiet augšu ar foliju un novietojiet krāsnis uz leju. Ja statīva nav, novietojiet vistu uz restēm un novietojiet to uz iepriekš ar foliju pārklātas cepešpannas, lai nepieļautu tauku pilēšanu un krāsns krāsošanu. Šajā gadījumā vistas gaļa cepšanas laikā būs jāpagriež 2-3 reizes.
Gatavošanas beigās nedaudz atveriet foliju. Ja augšdaļa nav brūna, noņemiet to un cepiet līdz zeltaini brūnai. Aprēķiniet kopējo gatavošanas laiku, pamatojoties uz vistas svaru, 30-35 minūtes uz 0,5 svara 180 ° C temperatūrā. Gatavību nosaka pēc plūstošās sulas krāsas, ja tā ir caurspīdīga - izņemiet vistu no cepeškrāsns un 10 minūtes pārklājiet ar foliju. Šajā laikā tas beidzot sasniegs gatavību un būs piesātināts ar sulu. Pēc tam to var sagriezt porcijās un pasniegt.
3. solis
Vistas gaļu ar Provansas garšaugiem var cept dārzeņu "kažokā". Nomazgājiet liemeni un sagrieziet porcijās. Sagatavojiet dārzeņus cepšanai: sagrieziet sīpolu pusgredzenos, olīvas ceturtdaļās, pārlejiet tomātus ar verdošu ūdeni, nomizojiet un katru sagrieziet 4-6. Ķiploku ķīļus sagriež uz pusēm. Sajauciet dārzeņus, sāli un pievienojiet tējkaroti Provansas garšaugu. Sagatavojiet vistas mērci: apvienojiet sviestu, ķiplokus un karoti Provansas garšaugu. Izmetiet vistas gabaliņus mērcē. Pusi dārzeņu ievieto cepšanas traukā un apkaisa ar eļļu. Novietojiet vistu uz augšu, bet pārējos dārzeņus - uz augšu. Pārklājiet augšu ar foliju, lai dārzeņi neizžūtu. Cepiet vistu dārzeņu "kažokā" 60-80 minūtes 180 ° C temperatūrā. Gatavo ēdienu var pasniegt bez atsevišķas piedevas.
