Vistas pastroma var viegli aizstāt jebkuru desu un šķiņķi. Tas ir ne tikai garšīgāks par pirktām desām, bet arī nesalīdzināmi veselīgāks, kā arī maksās vairākas reizes lētāk nekā desas no veikala.
Sastāvdaļas vistas pastromas pagatavošanai:
- liela vistas krūtiņa, kas sver 800 gramus;
- 10 g granulēta cukura;
- 60 g sāls;
- 1 litrs auksta ūdens (vārīts);
- 1 galda l saulespuķu eļļa bez smaržas;
- garšvielas un garšvielas: 3 gabali krustnagliņu, 3 lauru lapas, 1 nepilnīga ēdamkarote sausu Provansas garšaugu, 6 melnie piparu graudi un 3 gabali smaržīgo piparu, 1/4 tējkarotes katra maltu papriku un sarkano karsto piparu.
Vistas pastromas vārīšana:
1. Vispirms sagatavo sālījumu, kurā gaļa tiks marinēta. Lai to izdarītu, ūdenim pievienojiet lauru lapas, cukuru, sāli, krustnagliņas un smaržīgos piparus un melnos piparus. Labi samaisiet, lai izšķīdinātu cukuru un sāli.
2. Ievietojiet vistas krūtiņu (bez ādas) traukā ar sagatavotu sālījumu. Ir svarīgi, lai gaļa būtu pilnībā iegremdēta ūdenī. Atstājiet gaļu ledusskapī, lai marinētos 12 stundas.
3. Pēc noteiktā laika intervāla krūts jāizņem no ūdens un nedaudz jāizžāvē uz papīra dvieļiem vai salvetēm.
4. Šajā laikā jums jāsajauc Provansas garšaugi, papriku un augu eļļas maisījums. Labi un vienmērīgi sarīvē krūts ar šo smaržīgo maisījumu.
5. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju, ielieciet uz tās gaļu un cepiet ļoti karstā krāsnī (230-240 grādi).
6. Pastromu vajadzētu pagatavot tieši 15 minūtes. Gatavošanas laikā vai pēc krāsns izslēgšanas neatveriet durvis.
7. Gatavo pastromu no cepeškrāsns var izņemt tikai pēc pilnīgas atdzišanas (tas prasa apmēram 2 stundas)
Smaržīgo un sulīgo pastromu var izmantot gan ikdienas ēdienreizēs, gan dažādiem svētku mielastiem.
