Sagatavojiet svētku galdam garšīgu ēdienu - Provansas vistu. Trauka sastāvdaļās ir garšaugu maisījums, kas piešķir neparastu izsmalcinātu garšu un aromātu.
Tas ir nepieciešams
-
- vista;
- 2 sīpoli;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 4 ēdamkarotes olīvju eļļa;
- salvija;
- rozmarīns;
- baziliks;
- sāls;
- melnie pipari;
- 5 ēd.k. tomātu pasta;
- 300 ml sausa baltvīna.
Instrukcijas
1. solis
Vidēja izmēra vistu atkausē istabas temperatūrā (vai izmanto atdzesētu), nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
2. solis
Vistas gabaliņus garšojiet ar sāli un pipariem. Novietojiet žāvētu salviju zem ādas. Birstiet dziļu pannu vai katliņu ar olīveļļu.
3. solis
Vistas gabaliņus liek katliņā. Pārlej tos ar olīveļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C un tur ievieto vistas sautējumu uz piecpadsmit minūtēm.
4. solis
Šajā laikā mizojiet sīpolu un sagrieziet to mazās šķēlēs. Ķiplokus nomizo un katru krustnagliņu pārgriež uz pusēm. Rūpīgi samaisiet tomātu pastu un sauso baltvīnu.
5. solis
Izņemiet vistu no krāsns un ielieciet tajā sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, ielejiet tomātu pastas un vīna maisījumu, pievienojiet atlikušo olīveļļu, žāvētu rozmarīnu un baziliku. Ievietojiet trauku četrdesmit minūtes cepeškrāsnī.
6. solis
Laiku pa laikam vistu aplej ar gaļas sulu. Vajadzības gadījumā katliņā pievieno ūdeni, lai izveidotu mērci.
7. solis
Pēc četrdesmit minūtēm pārbaudiet trauka gatavību. Caurduriet gaļu ar dakšiņu. Vārītai vistas gaļai jābūt mīkstai un mērcei biezai. No gabaliem jāizceļas caurspīdīgs buljons, kas nesatur asiņu piemaisījumus.
8. solis
Pirms pasniegšanas ar olīvēm, svaigiem garšaugiem vistas gaļu rotā Provansas stilā. Piedevai pagatavojiet vārītus rīsus vai vārītus jaunus kartupeļus, pārlejiet to ar mērci, kas palicis pāri no vistas sautēšanas.
