Rozā laša pieder lašu dzimtas vērtīgajām zivīm, un tai ir garšīga un ļoti maiga gaļa. Šo zivi var vārīt, cept, sautēt un sālīt. Viena no izplatītākajām rozā laša pagatavošanas metodēm ir sālīšana gabaliņos sālījumā vai sausā veidā.
No viegli sālīta rozā laša jūs varat pagatavot gardas sviestmaizes, salātus vai vienkārši ēst kopā ar zaļumiem. Sākumā ir nepieciešams pienācīgi sagatavot rozā lasi sālīšanai. Lai to izdarītu, noskalojiet zivis zem tekoša ūdens, noņemiet galvu un spuras, noņemiet svarus, pēc tam noņemiet kaulus un grēdu. Jūs varat arī noņemt ādu no zivīm.
Ja vēlaties padarīt to vieglāku sev, tad zarnājiet nedaudz sasalušu rozā laša.
Sagrieziet rozā laša filejas porcijās, kuras pēc tam rūpīgi jāizskalo.
Laša lasis sausos gabaliņos
Viens no vienkāršākajiem un ātrākajiem veidiem, kā sālīt lašus mājās, ir sausā sālīšana. Jums būs nepieciešams:
- 1 kg rozā laša;
- 100 g sāls;
- 1 ēd.k. l. Sahāra;
- 5-6 st. l. saulespuķu eļļa.
Sālīšanai vislabāk ir izmantot emaljas vai stikla trauku, kura apakšā vajadzētu ielej saulespuķu eļļu.
Apvienojiet cukuru un sāli, samaisiet. Ja vēlaties, varat pievienot jebkuru zivju garšvielu, kas jums patīk. Ar iegūto maisījumu sarīvē rozā laša gabaliņus. Uzmanīgi ielieciet zivis sagatavotajā traukā, uz augšu ielejiet saulespuķu eļļu.
Pārklājiet trauku ar zivīm ar vāku un atstājiet 2-3 stundas, pēc tam dienu pārnesiet uz ledusskapi. Pēc norādītā laika rozā lasis, kas mājās sālīts gabalos, ir pilnībā gatavs.
Laša lasis sālījumā
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg rozā laša;
- 100 g sāls;
- 50 g cukura;
- 1 ēd.k. l. etiķis (9%).
Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un etiķi, pēc tam vāra. Iegūto šķīdumu atdzesē līdz istabas temperatūrai un piepilda ar rozā lasi. Mērcējiet zivis sālījumā 1-2 stundas un pēc tam nosūtiet to uz ledusskapi 2 dienas.
Pēc norādītā laika noteciniet sālījumu, ielieciet rozā lasi uz plāksnēm, izrotājiet ar dillēm, zaļajiem sīpoliem un salātiem, arī apkaisa ar nelielu olīveļļu. Gabalos sālīts laša lasis ir gatavs un var tikt pasniegts.
