Gliemeži un austeres ir veselīgas jūras veltes, kas bagātas ar cinku, dzelzi, varu un aminoskābēm. Tos uzskata par diētiskiem produktiem, jo 100 gramos maltītes ir ne vairāk kā 60 kalorijas. Jūs nepārsteigsit frančus ar gliemežiem un austerēm, taču mūsu valstī tos joprojām uzskata par retumu.
Tie, kas šādus gardumus izmēģina pirmo reizi, nezina, kā tos pareizi ēst. Problēmas bieži rodas ar austerēm un gliemežiem. Patiesībā viss nav tik grūti, jums vienkārši jāatceras dažas nianses.
Gliemežus pasniedz karstus ar mērci un baltmaizi. Lai ēst šo delikatesi, jums ir nepieciešama īpaša dakša un satvēriens. Ar tvēriena palīdzību kreisajā rokā tiek paņemts gliemezis, labajā rokā jābūt dakšai. Viņa maigi izvelk gliemeža ķermeni un apēd ar mērci un baltmaizi.
Austerēm jums būs nepieciešamas arī īpašas ierīces - nazis vai dakša, tās var atvērt čaumalu un noņemt plēvi. Viņi paņem delikatesi kreisajā rokā, nazi labajā. Vispirms uzmanīgi pabīdiet čaumalas (jābūt klikšķim) un ar nazi sagrieziet plēvi gar malām. Pēc tam uz austeres tiek izspiesti daži pilieni citrona, un austere tiek izsūkta no čaumalas. Starp citu, citronu sula ir ne tikai garšvielu garšviela, bet arī svaiguma rādītājs. Ja austere ir samazinājusies tās ietekmē, tā ir dzīva, un, ja nē, tad tā ir mirusi, labāk atteikties to ēst. Šī neapstrādātā delikatese lieliski papildinās rupjmaizi un sauso šampanieti.
Gatavotām, nedzīvojošām delikatesēm restorāni piedāvā dažādas ierīces. Ja trauku ēd karstu, tad ēdamistaba, un, ja tā ir auksta, - deserts.
