Majorāna garšvielas savu ceļojumu pa Eiropu sāka ļoti sen, arābi no Indijas Vidusjūrā atveda dažādas garšvielas. Senie romieši, arābi, grieķi un ēģiptieši piemin majorāna labvēlīgās īpašības. Augs Krievijā tiek uzskatīts par eksotisku garšvielu, jo tas ir jutīgs pret aukstu laiku.
Majorāna derīgās īpašības
Šis augs satur daudzas ēteriskās eļļas, dažādas noderīgas vielas. Tikai zinātnieki vēl nav spējuši identificēt vielu, kas ir atbildīga par augu interesanto smaržu. Majorāns satur arī rutīnu, kas stiprina asinsvadus. Karotīns ir atbildīgs par radikāļu neitralizēšanu, novēršot to parādīšanos.
Nav pārsteidzoši, ka majorānu lieto tradicionālajā medicīnā. Augs var darboties kā antiseptisks līdzeklis. Žāvētu majorānu lieto klepus, smaganu asiņošanas un gremošanas problēmu ārstēšanai. Tas spēj palīdzēt ar zarnu vai kuņģa sāpēm, krampjiem.
Majorāna izmantošana ēdiena gatavošanā
Majorānu kā garšvielu pievieno gaļas ēdieniem, salātiem, zupām. Tas dod aromātu, palīdz sagremot smagu pārtiku. Ir daudz receptes, kur var pievienot majorāna garšvielas, jo tas lieliski sader ar baziliku, timiānu, oregano un citām garšvielām.
Konservēšanai bieži izmanto majorānu, ar to sālīti gurķi un ķirbji, sagatavoti skābēti kāposti. Majorānu var izmantot ikdienas ēdienreizēs, kā arī gardēžu svinībās. Garšviela ir piemērota tējas vārīšanai, jo tai ir ziedu-pikants aromāts.
Jāatzīmē, ka majorānu krievu virtuvē lieto reti, sakarā ar to, ka Krievijā nav piemērotu apstākļu tā audzēšanai. Neskatoties uz to, eksotiskā garšviela katru dienu kļūst arvien pieejamāka, receptes, kurās to izmanto, iegūst popularitāti.
