Galvenā atšķirība starp Marseļas zivju zupu un parastajām zivīm ir tā, ka to var pagatavot no dažādu šķirņu jūras zivīm. Tāpēc ikviens var pievienot tam zivis, kas viņam visvairāk patīk.
Tas ir nepieciešams
-
- Jūras zivis - 1,5 kg;
- olīveļļa (vai jebkura augu eļļa) - 6 ēdamkarotes;
- sīpols - 1 gab.;
- svaigi tomāti - 6 gab.;
- kartupeļi - 6 gab.;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- pipari un safrāns pēc garšas;
- garšaugu kolekcija (smalki sagriezta) - 2 ēdamk.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet dziļu kastroli. Ielej tajā olīveļļu un apcep tajā smalki sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst zeltaini brūns (apmēram desmit minūtes).
2. solis
Katliņā pievienojiet smalki sagrieztus tomātus un zaļumus: dilles, safrānu, lauru lapu, pētersīļus un sāļus. Ja gatavojat zivju zupu ar spēcīgu smaržu, pievienojiet piparmētru vai estragona zariņu, lai to mīkstinātu. Atstājiet dārzeņus uz lēnas uguns zemā siltumā.
3. solis
Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež mazās šķēlītēs. Liek katliņā un dažas minūtes vāra uz lēnas uguns, lai kartupeļi varētu absorbēt garšaugu aromātus.
4. solis
Virsū liek mizotās un izķidātās, sagrieztās gabaliņos zivis. Jums vajadzētu mēģināt izkārtot gabalus vienā slānī.
5. solis
Divas vai trīs minūtes vēlāk pannas saturu pārlej ar verdošu ūdeni ar ātrumu divi simti mililitru ūdens uz cilvēku un simts mililitrus virsū (vārīšanās laikā no zivju zupas iztvaiko aptuveni tik daudz).
6. solis
Zivju zupu uzvāra un, samazinot siltumu, sautē divdesmit minūtes. Ja uz virsmas veidojas putas, viegli ar karoti to noberiet.
7. solis
Noņemiet zivis un novietojiet to siltā vietā. Tad pie auss pievienojiet eļļā ceptus miltus. Sāls.
8. solis
Ievietojiet zivju gabalus plāksnēs, ap tiem izklājiet kartupeļu šķēles (pusi no tā, kas tika pagatavots ausī).
9. solis
Pannā atlikušo ausi noslaukiet caur sietu.
10. solis
Cepiet maizes šķēles eļļā līdz kraukšķīgai. Ķiploku berzē uz maizes un ievieto traukos (pa vienam gabalam). Piepildiet ausu.
