Ikviens, kurš vismaz vienu reizi savā teritorijā ir iestādījis ķiplokus, zina, ka liela galva darbosies tikai tad, ja ķiploku bultiņas tiks savlaicīgi noņemtas. Parasti tos izmet kopā ar nezālēm, bet gardēžiem izdodas kopā ar viņiem pagatavot visdažādākos ēdienus un uzkodas.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- ķiploku bultiņas - 300 - 400 g;
- lieli burkāni - 1 gab;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- etiķis 6% - 1 tējkarote;
- garšvielas korejiešu burkāniem - 1 ēdamkarote. l;
- sāls;
- lauru lapas - 3 - 4 gabali;
- dārzeņu eļļa.
Bultas (labāk ņemt jaunos, viņi ir sulīgāki) tos nomazgā, nosusina, izņem sīpolus un sagriež 4-5 cm gabaliņos. Mums sīpoli (pumpuri) nav vajadzīgi.
Nomizojiet burkānus uz rupjas rīves, ja ir korejiešu burkānu rīve, varat to izmantot.
Ielejiet eļļu pannā, apmēram 1 cm no apakšas, izklājiet burkānus un bultiņas un apcepiet, līdz tā mīksta, laiku pa laikam maisot. Pannā pievieno cukuru, lavrušku, burkānu garšvielas, pievieno sāli un samaisa. Sāli var aizstāt ar sālītu sojas mērci. Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, pievienojiet etiķi, labāk ir ņemt vīnu vai ābolu sidru, ja mēs ņemam parasto tabulu 9%, tad nedaudz atšķaida to ar aukstu vārītu ūdeni un atkal samaisa. Cepiet maisījumu, līdz šķidrums iztvaiko, atceroties maisīt. Izslēdziet siltumu, salātus ielieciet bļodā un atdzesējiet.
Ķiplokus nomizo un izlaiž caur ķiploku presi vai ļoti smalki sagriež, pievieno atdzesētiem salātiem un maisa.
Salāti tiek uzglabāti ledusskapī traukā, kas pārklāts ar vāku vai pārtikas plēvi. Pretējā gadījumā visi pārējie ēdieni iegūs salātu garšu.
