Kāpostu ruļļi ir tradicionāls krievu ēdiens ar tradicionālu gaļas pildījumu. Kāpostu ruļļi, kas aromatizēti ar papriku un zaļumiem, ir vēl garšīgāki un iegūst īpašu aromātu un pikantumu.
Tas ir nepieciešams
- - 2 sīpoli;
- - 1 kāpostu galva (sver 2,5 kg);
- - 1 gabals novecojušas baltmaizes;
- - 250 ml gaļas buljona;
- - 1 ola;
- - sāls pipari;
- - 1 ķekars pētersīļu;
- - saldā paprika;
- - 500 g maltas liellopa gaļas, cūkgaļas;
- - 2-3 ēdamkarotes ghee;
- - 50 g zupas zaļumu ar saknēm;
Instrukcijas
1. solis
Noņemiet kāpostu ārējās lapas un sagrieziet kātiņu. Vāra visu kāpostu galvu apmēram astoņas minūtes. Noņemiet 24 lielas loksnes un nogrieziet biezo vēnu augšdaļu. Izmantojiet atlikušos kāpostu citiem ēdieniem, piemēram, zupai.
2. solis
Sagatavojiet pildījumu: Maizi iemērciet aukstā ūdenī. Notīriet sīpolu un sagrieziet mazos kubiņos. Nomazgājiet pētersīļus un smalki sagrieziet lapas. Apvienojiet malto gaļu ar olu, presētu maizi, pētersīļiem un pusi sīpola. Pagaršo ar sāli, pipariem un papriku.
3. solis
Novietojiet divas kāpostu lapas viena virs otras, ielieciet nelielu daudzumu pildījuma, salieciet lapu malas, veidojot kāpostu ruļļus, saduriet tos ar koka iesmiem.
4. solis
Katliņā uzkarsē eļļu un divas līdz trīs minūtes cep kāpostu ruļļus uz lielas uguns no visām pusēm. Pievieno zupas zaļumus un sīpolu atlikumus. Ielej buljonu un uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes vāra kāpostu ruļļus.
5. solis
Karotes kāpostu ruļļus no katliņa un ievieto siltā vietā. Iegūto mērci izlaiž caur sietu un, ja vēlaties, sabiezē ar cieti, kas atšķaidīta ūdenī. Tad sezonu un pievieno skābo krējumu.
6. solis
Pasniedziet kāpostu ruļļus ar mērci. Kartupeļu biezenis, marinēti gurķi vai biešu salāti ir lieliski piemēroti rotājumi.
