Pankūkas ir otras populārākās pēc pankūkām. Lai tos pagatavotu, nepieciešama mīkla, kuras pamatā ir milti, kefīrs, olas un soda. Pankūkām jābūt pēc iespējas sulīgākām, un tam jums jāzina daži to sagatavošanas noslēpumi.
Pankūku pagatavošanai parasti izmanto kviešu miltus. Dažreiz tam pievieno rudzu, griķu vai kukurūzas miltus. Lietojot pilnīgi jebkurus miltus, tie jāsijā.
Mīklas sagatavošanas laikā jāievēro produktu temperatūra: jūs nevarat lietot kefīru no ledusskapja, tam jābūt istabas temperatūrā. Tas ir nepieciešams, lai soda un pienskābe labāk mijiedarbotos, un pankūkas rezultātā izrādās sulīgas un aromātiskas.
Jebkura recepte pankūku pagatavošanai prasa, lai gatavā mīkla stāv 20-30 minūtes. Pēc tam to vairs nevar maisīt, pretējā gadījumā pankūkas nebūs gaisīgas. Lai pankūkas neizplatītos pannā, mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt ļoti biezu skābo krējumu.
Saldiem ceptiem izstrādājumiem mīklai varat pievienot nedaudz vaniļas. Un, ja pankūkas ir sāļas, tad diļļu zaļumi palīdzēs uzlabot to aromātu.
Jums ir jācep pankūkas čuguna pannā vai pannā ar biezu dibenu. Eļļu nepieciešams sildīt uz vidējas uguns, un pankūkas vislabāk cept zem vāka, apgriežoties, kad uz to virsmas sāk parādīties burbuļi un dibens kļūst ruddy.
