Čehu virtuve ir ietekmējusi daudzu valstu virtuves ēdienus. Daudzi no iemīļotajiem smalkmaizītēm un cepumiem Centrāleiropā ir parādā savu izcelsmi čehu virtuvei. Čehu virtuves atšķirīgā iezīme ir liels skaits gaļas ēdienu. Parasti tos gatavo no cūkgaļas, retāk no vistas un liellopa gaļas. Bieži izmanto trušu, pīļu un zosu gaļu. Bet zivju ēdieni ir reti, un to ir maz. Forele ir izņēmums, taču to parasti gatavo Ziemassvētkos.
Čehu gaļas ēdieni
Populārākais čehu ēdiens ir cepta cūkgaļa ar kāpostiem un pelmeņiem. Bohēmijā priekšroku dod skābētiem kāpostiem, Morāvijā tie ir saldāki. Bet šis sadalījums nav ļoti stingri ievērots, tāpēc neatkarīgi no reģiona varat izmēģināt visus šī ēdiena variantus. Marinēta liellopa cepta liellopa gaļa ir vēl viens populārs čehu ēdiens. Cepta liellopa gaļa parasti tiek pasniegta ar biezu pētersīļu, burkānu un krējuma mērci. Vēl viena iespēja ir ar smalku krēmveida mērci, dzērveņu ievārījumu un citronu.
Kādas piedevas tiek pasniegtas Čehijas Republikā
Kā garnīrs bieži tiek izmantoti pelmeņi - labi cepti pelmeņi, kas sagriezti plānās šķēlēs. Tos sagatavo no kartupeļu vai kviešu bāzes. Dažreiz tiek izmantota novecojušas maizes un kviešu miltu kombinācija.
Čehu virtuve: vieglas uzkodas
Alus kultūra Čehijas dzīvē ieņem ievērojamu vietu, tāpēc daudzi čehu virtuves ēdieni ir alus papildinājums.
Bramboriki - ceptas pankūkas, kas pagatavotas no neapstrādātiem kartupeļiem, piena, miltiem un desām, sagrieztas plānās šķēlēs, garšojot ar ķiplokiem, sāli, pipariem un majorāniem. Otrā iespēja ir bez gaļas, to parasti izmanto kā piedevu.
Cepts siers ir ļoti populārs ēdiens. Tāpat kā šnicele, arī siera šķēles tiek rīvētas maizes drupās un ceptas dziļā cepešpannā vai kastrolī, bieži pasniedzot ar zobakmens mērci.
Noslīkušas desas - eļļā ceptas marinētas desas.
Alus siers - mīkstais siers, ko parasti pasniedz ar sīpoliem un sinepēm, kas izplatītas uz maizes.
Čehu deserti
Visizplatītākie ir augļu pelmeņi, kas izgatavoti no plūmēm. Plūmes tiek panētas kartupeļu mīklā, ceptas un pasniegtas ar sviestu, maltām magoņu sēklām un cukuru. Arī pelmeņus gatavo no persikiem un zemenēm.
Kolache - cepumu rullīši, kas pildīti ar ogām vai sieru.
Dzērieni
Papildus slavenajam čehu vīnam un alum čehi ražo unikālus dzērienus - Becherovka un Fernet Stock. Un arī bezalkoholiskais Čehijas nacionālais dzēriens - Kofola.
