Buritos tiek uzskatīts par nacionālo meksikāņu ēdienu. Tomēr izrādās, ka tas tika izgudrots pavisam nesen, nedaudz vairāk nekā pirms 100 gadiem. Precīzs datums (1910) un ēdiena autors (Huans Mendess) pat ir zināmi.
Tas ir nepieciešams
- - 1 ēdamkarote olīveļļas;
- - 0,5 kg maltas liellopa gaļas;
- - 1 sīpola galva;
- - 1 ķiploka daiviņa;
- - 1 tējkarote ķimeņu;
- - 1 čili pipari;
- - 400 g tomātu;
- - 1 kārba konservētu sarkano pupiņu;
- - 4 neraudzētas kūkas;
- - 1 tējkarote paprikas;
- - 4 ēdamkarotes majonēzes;
- - 1 ēdamkarote sasmalcināta cilantro;
- - 1 ēdamkarote rīvēta siera.
Instrukcijas
1. solis
Cepiet malto gaļu augu eļļā, līdz tā kļūst drupināta. Smalki sagrieziet sīpolu, izlaidiet ķiploku daiviņu caur presi. Pievienojiet tos maltajai gaļai un sautējiet, līdz sīpoli ir caurspīdīgi. Pagaršo malto gaļu ar garšvielām (sasmalcinātu čili un ķimeņu). Pagaršo ar sāli pēc garšas.
2. solis
Sagrieziet tomātus ķīļos un pievienojiet tos gaļai. Iemest konservētās pupiņas caurdurī un iemaisa tomātu-gaļas masā. Pannā ielej pusi glāzes ūdens un uzvāra. Samaziniet siltumu un dzēsiet apmēram 15 minūtes. Trauki nav jāpārklāj ar vāku. Masai vajadzētu sabiezēt, un visam liekajam mitrumam vajadzētu iztvaikot.
3. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Pārziež uz neraudzētām kūkām ar majonēzi. Sadaliet gaļas pildījumu 4 daļās un ielieciet uz katras tortiljas. Pārlieciet pāri 2 kūkas pretējām malām. Novietojiet tos viens virs otra un piestipriniet ar zobu bakstāmo.
4. solis
Eļļojiet cepšanas lapu ar eļļu. Tam virsū liek burritos, pārkaisa ar papriku. Cep apmēram 10 minūtes.
5. solis
Izņemiet burritus no krāsns, noņemiet iesmus. Sasmalciniet cilantro un smalki sarīvējiet sieru. Burritos apkaisa ar rīvētu sieru un cilantro. Pasniedziet siltu.
