Lai dažādotu parasto izvēlni, varat tai pievienot neparastu pieskārienu. Zaļās mērces, piemēram, itāļu pesto un meksikāņu guacamole, ir lieliski ikdienas un svētku ēdienu papildinājumi. Tās ir viegli pagatavojamas, tomēr vienlaikus garšīgas un veselīgas.
Tas ir nepieciešams
Pesto mērcei: - 50 g svaiga bazilika; - 2 ēd.k. priežu rieksti; - 2 ķiploka daiviņas; - 100 g parmezāna siera; - 3 ēd.k. olīvju eļļa; - sāls. Guacamole mērcei: - 1 laima; - 2 mazi avokado; - 1 sarkanais sīpols; - 2 ēd.k. cilantro; - 1 karsti pipari; - sāls
Instrukcijas
1. solis
Itāļu pesto mērci visbiežāk pasniedz ar makaroniem, lazanju, gnocchi, kā arī lieliski sader ar krekeriem, čipsiem un maizi. Tulkojumā vārds "pesto" nozīmē "sasmalcināt, sasmalcināt", tāpēc šo mērci gatavo marmora javā ar piestu.
2. solis
Smalki sarīvējiet parmezāna sieru, sasmalciniet ķiploka daiviņas. Sausā pannā nedaudz sasildiet priežu riekstus. Noskalojiet un nosusiniet baziliku, noņemiet kātiņus, berzējiet lapas javas.
3. solis
Augiem pievienojiet priežu riekstus, ķiplokus, sāli un sasmalciniet maisījumu līdz viendabīgai masai. Tad pievieno olīveļļu un rīvētu parmezānu. Vēlreiz samaisiet pesto un īsi atdzesējiet.
4. solis
Tradīcija nosaka, ka pesto gatavo marmora javā, taču var izmantot arī keramikas, porcelāna vai čuguna modeļus. Ja jums nav javas, izmantojiet blenderi, kas ietaupa laiku un pūles. Visas sastāvdaļas ievieto traukā un sakuļ līdz viendabīgai masai.
5. solis
Meksikāņu guacamole mērce ir pazīstama kopš acteku laikiem. Tās nosaukums tiek tulkots burtiski: "avokado mērce". Tradicionāli guakamolu pasniedz ar kukurūzas čipsiem, tortiljām vai burrītiem, bet tas lieliski sader ar gaļas un dārzeņu ēdieniem.
6. solis
Guacamole mērcei ņem vidēja izmēra trauku un izspiež laima sulu. Sagrieziet avokado gareniski, izņemiet bedri, izliekot to ar nazi. Katru pusi atkal sadaliet uz pusēm, nomizojiet, sagrieziet kubiņos un ievietojiet laima sulas traukā.
7. solis
Smalki sagrieziet sarkano sīpolu, cilantro, asos sarkanos piparus, pievienojiet avokado. Visu sajauciet, viegli sasmalciniet ar dakšiņu, sāli un atkal samaisiet. Gatavo mērci ielieciet ledusskapī, pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi.
8. solis
15-20 minūtes pirms pasniegšanas izņemiet guakamolu ledusskapī. Paturiet prātā, ka šo mērci var uzglabāt temperatūrā, kas nepārsniedz 8 ° C, maksimāli 3-4 stundas.
