Porciju deserti tasītēs ir lielisks veids, kā pasniegt bufetes un viesības. Daudzslāņu kārums izskatās ļoti skaisti; deserts var būt ļoti vienkāršs vai daudzkomponentu. Tādējādi jūs varat pasniegt augļu salātus, sufli, želejas, pudiņus, tiramisu - iztēlei nav robežu.
Ogu deserts ar cepumiem: pakāpeniska sagatavošana
Ļoti vienkāršs, bet izsmalcināts našķis, kas neprasa cepšanu un satur ļoti maz kaloriju. Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkuras sezonas saldās ogas: zemenes, mellenes, avenes, kazenes, proporcijas ir atkarīgas no personīgās gaumes. Ja nav svaigu augļu, derēs saldēti. Deserts izrādīsies šķidrāks, bet absolūti nezaudēs savu garšu. Lai slāņu skaistums pilnībā izpaustos, delikatese tiek izklāta caurspīdīgās plānsienu brillēs bez parauga.
Sastāvdaļas:
- 1 glāze smagā krējuma
- 150 g maskarpones siera;
- 2 tējk vaniļas cukurs;
- 1 ēd.k. l. smalkais cukurs;
- 16 gatavi cukura cepumi;
- 400 g jebkuras ogas (vēlams asorti);
- svaiga piparmētra dekorēšanai.
Nomazgājiet un nosusiniet ogas, noņemiet kātiņus. Lielu klabničinu sagriež gabaliņos. Saldētas ogas iepriekš atkausē istabas temperatūrā. Beat mascarpone ar mikseri kopā ar vaniļu un parasto cukuru. Krējumu saputo stiprās putās, sajauc ar siera masu.
Ielieciet dažas ogas plašās caurspīdīgās glāzēs ar plakanu dibenu, uz augšu ielieciet krējuma-siera maisījumu. Sasmalciniet sīkdatnes javā un pārlejiet slāni ar krējumu. Atkārtojiet slāņus, līdz kausi ir pilni. Pirms pasniegšanas desertu ielieciet ledusskapī. Pasniedziet dekorētu ar svaigām piparmētru lapām.
Biezpiena deserts ar augļiem: soli pa solim recepte
Veselīgs un garšīgs našķis, kas lieliski piemērots bērnu ballītēm, fotogrāfijās izskatās ļoti skaisti. Jūs varat izveidot daudzkrāsainas svītras, pārmaiņus izliekot dažādu toņu augļus: sarkanu, zaļu, dzeltenu. Skābs krējums ar zemu tauku saturu palīdzēs samazināt kalorijas. No norādītā produktu skaita tiks iegūtas 6 deserta porcijas.
Sastāvdaļas:
- 150 g skāba krējuma ar zemu tauku saturu;
- 200 g mīksta biezpiena bez graudiem;
- 50 g cukura;
- 1 maiss vaniļas cukura;
- 2 olu baltumi;
- 100 g piena šokolādes;
- 400 g svaigu augļu (mango, bumbieri, vīnogas, kivi, apelsīni);
- svaigi spiesta citrona sula;
- dārzeņu krējums izsmidzināmā kannā;
- kokosriekstu pārslas.
Sagatavojiet augļus: mazgājiet, nosusiniet, mizojiet, noņemiet sēklas. Augļus sagriež mazos vienādos gabaliņos, pārkaisa ar citrona sulu.
Dziļā traukā sasmalciniet mīkstu biezpienu ar skābo krējumu, vaniļu un parasto cukuru. Sakuļ baltumus putās, sarīvē šokolādi. Biezpiena-skābā krējuma maisījumā pievienojiet šokolādes skaidiņas, viegli iemaisiet saputotos proteīnus. Piepildiet glāzi ar biezpiena masu par ceturtdaļu, pēc tam ielieciet pusi augļu, vēl vienu biezpiena slāni un atlikušos augļus. Ielieciet desertu uz nakti ledusskapī. Pirms pasniegšanas katru porciju izrotājiet ar konservētu dārzeņu krēmu un apkaisa ar kokosriekstu.
Šokolādes krēms: klasiska recepte
Deserts, kas vienmēr ir panākums jebkurā ballītē. Jūs varat izmantot tradicionālo tumšo vai piena šokolādi, kā arī balto šokolādi. No norādītā produktu skaita jūs saņemsiet 8 kārumu porcijas.
Sastāvdaļas:
- 400 g augstas kvalitātes piena šokolādes;
- 60 ml brendija vai konjaka;
- 75 g cukura sīrupa;
- 600 ml smagā smagā krējuma;
- 15 g pūdercukura;
- gatavas šokolādes skaidiņas dekorēšanai.
Sadaliet šokolādi gabaliņos, ielieciet bļodā, pievienojiet brendiju un cukura sīrupu. Ievietojiet trauku ūdens vannā un, maisot, karsējiet, līdz šokolādes gabali izkūst. Noņemiet trauku no uguns un atdzesējiet.
Puto 450 ml krējuma stiprās putās un viegli apvieno ar šokolādes masu. Maisojiet putas no apakšas uz augšu, lai sulīgās putas nenokristu. Ielejiet maisījumu caurspīdīgās glāzēs un atdzesējiet.
Pirms pasniegšanas sakuļ atlikušo krējumu ar cukura pulveri. Katrā krūzē ievietojiet krējuma vāciņu, apkaisa ar gatavām šokolādes skaidiņām. Pasniedz ar sausiem cepumiem un svaigiem augļiem.
Tiramisu krūzītēs
Klasisks deserts ar neparastu un ļoti ērtu pasniegšanu. Tas nav nepieciešams izkārtot kārtīgos slāņos - tiramisu jebkurā gadījumā izskatīsies ļoti ēstgribu. Pirms pasniegšanas deserts jāuzglabā ledusskapī.
Sastāvdaļas:
- 500 g maskarpones;
- 4 vidēja izmēra olas;
- 75 g pūdercukura;
- 30-40 gabaliņi "Savoyardi" cepumu vai gaisīgs gatavs biskvīts;
- 0,5 tases stipras aukstas kafijas;
- 75 g augstas kvalitātes tumšās šokolādes;
- 4 ēd.k. l. brendijs vai kafijas liķieris.
Sasmalciniet maskarpones sieru ar dakšiņu, līdz tas ir mīksts. Atsevišķā traukā dzeltenumus sakuļ ar cukuru, pa daļām pievieno siera masai, nepārtraucot pātagu. Maisījumam jābūt pūkainam un gludam.
Sakuliet olbaltumvielas ar maisītāju līdz stabilām virsotnēm, pakāpeniski pievienojiet tos kopējai masai. Viegli samaisiet, lai siers un olu krējums nenokristu. Sadaliet sīkdatnes lielos gabaliņos, ielejiet brendiju vai liķieri aukstā kafijā. Mitriniet sīkdatņu gabaliņus šķidrumā un novietojiet uz platu glāžu dibena. Uz augšu ielieciet siera krēmu, pārklājiet to ar citu cepumu slāni. Virsējais slānis - maskarpones krēms. Ielieciet tases ledusskapī uz vairākām stundām vai labāk visu nakti.
Pirms pasniegšanas smalki sarīvē tumšo šokolādi un apkaisa katru porciju. Desertu var dekorēt ar piparmētru lapām, svaigām avenēm vai zemenēm. Vēl viena pasniegšanas iespēja ir apkaisa ar kakao pulvera un rīvētu valriekstu maisījumu.
