Calzone ir itāļu pīrāgs, kas ir slēgta pica. Calzone nav grūti pagatavot mājās. Jūs varat pārsteigt viesus ar šādu ēdienu, pasniedzot to kā uzkodu jebkuros svētkos.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - kviešu milti 2, 5 glāzes;
- - sausais raugs 1 ēd.k. karote;
- - silts ūdens 1 glāze;
- - medus 0,5 tējkarote;
- - olīvju eļļa;
- - rupja sāls 0,5 tējkarote;
- Uzpildīšanai:
- - desa Pepperoni 8 gabali;
- - sīpols 1 gab.
- - malta gaļa 200 g;
- - Mozzarella siers 30 g;
- - cietais siers 60 g;
- - vistas ola 1 gab.
- Mērcei:
- - tomātu pasta 200 g;
- - itāļu garšaugi;
- - sausais baziliks;
- - malti čili pipari;
- - malti melnie pipari;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Sauso raugu izšķīdina siltā ūdenī. Sajauc tos ar medu un olīveļļu. Ielejiet rūpīgi izsijātus miltus un mīciet mīklu. Mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām. Pēc tam lielas bļodas apakšā ielej 1 tējkaroti olīveļļas un velmē mīklā. Mīklas trauku pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā uz 1 stundu.
2. solis
Notīriet sīpolu un sagrieziet sloksnēs. Sildiet olīveļļu pannā un apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai. Tad tajā pašā eļļā apcep malto gaļu, pievienojot tai garšvielas. Mocarellu un cieto sieru sarīvē uz smalkas rīves.
3. solis
Pievienojiet tomātu pastu mērces garšvielām un uzvāra. Mērcei jābūt mēreni biezai.
4. solis
Sadaliet mīklu vienādās 4 daļās, no katras izvelciet plakanas kūkas, kuru diametrs ir 25 cm. Plakanās kūkas ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un notīriet ar tomātu mērci. Pusei katras tortilijas secīgi izklājiet pildījumu: ceptu malto gaļu, sīpolus, Peperonni desas, Mozzarella sieru, cieto sieru. Tad pārklājiet pildījumu ar otru tortiljas pusi un saspiediet malas. Kalzonā izveidojiet mazus caurumus, lai tvaiks varētu izplūst.
5. solis
Sakuliet olu un iesmērējiet katru kūku, un pa virsu pārkaisa ar itāļu zaļumiem. Cep 20 minūtes 190 grādos.
