Desu siers ir kausēta siera veids. Īpašā veidne - desas veidā - atšķir to no pārējās. Turklāt desu sieram ir īpaša konsistence un garša. Sakarā ar to, ka tas tiek darīts augstā temperatūrā, tiek zaudētas daudzas produktu derīgās īpašības. Tomēr desu siers satur A vitamīnus, folskābi, kā arī kāliju, kalciju un fosforu.
Zupas ar desu sieru
Lai pagatavotu zupu ar sēnēm un desu sieru, jums būs nepieciešams:
- 200 g svaigu sēņu;
- 200 g desu siera;
- 3-4 kartupeļi;
- 1 sīpola galva;
- 1 burkāns;
- dārzeņu eļļa;
- pipari;
- sāls.
Sagatavojiet sīpolus, burkānus un sēnes: mazgājiet (ja sēnes ir šampinjoni, labi noslaukiet tos ar mitru drānu), mizojiet un sagrieziet. Burkānus var sarīvēt uz rupjas rīves. Tad pārnes uz dziļu pannu un apcep augu eļļā līdz maigumam. Pagaršo ar sāli un pipariem. Katliņā ielej 2 litrus auksta ūdens un uzvāra. Pievieno mazgātus, nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus, sāli un vāra 10-15 minūtes. Desas sieru sarīvē uz rupjas rīves, pievieno katliņam ar kartupeļiem un vāra vēl 5 minūtes. Tad pannā liek ceptos dārzeņus ar sēnēm. Pēc garšas garšojiet zupu ar pipariem un sāli, uzvāra un noņemiet no uguns.
Ļoti garšīga ir arī zupa ar desu zupu un nūdelēm. Lai to sagatavotu, jums jāņem:
- 150 g desu siera;
- nedaudz plānas nūdeles;
- 4-5 vidēja lieluma kartupeļi;
- 1-2 burkāni;
- 1 sīpols;
- zaļumi.
- sāls.
Kartupeļus rūpīgi nomazgā, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Katliņā ielej 2-3 litrus auksta ūdens, vāriet, pievienojiet sāli, ielieciet sagatavotos kartupeļus un vāriet 15 minūtes. Nomizojiet burkānus un sīpolus. Burkānus sarīvē uz rupjas rīves un sasmalcina sīpolu. Pēc tam dārzeņus apcep augu eļļā. Katlā ar kartupeļiem pievienojiet nūdeles un ceptus dārzeņus un vāriet vēl 10 minūtes. Desu sieru sagrieziet mazos kubiņos un pievienojiet zupas katliņam 2-3 minūtes, līdz tie ir pagatavoti. Pirms pasniegšanas plāksnēs ievietojiet smalki sagrieztus garšaugus.
Pikants "Rafaelki" no desu siera
Lai pagatavotu izsmalcinātu un pikantu uzkodu no desu siera, kas līdzinās populāriem saldumiem, jums būs nepieciešams:
- 300 g desu siera;
- 3 olas;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1-2 ēdamk. l. majonēze;
- kokosriekstu pārslas;
- sāls.
Cieti vārītas olas atdzesē aukstā ūdenī un nomizo. Tad kopā ar desu sieru tos sarīvē. Viegli sāliet, pievienojiet ķiploku daiviņu, nomizotu un izvadītu caur presi, majonēzi un visas sastāvdaļas rūpīgi samaisiet. No sagatavotā maisījuma izveido bumbiņas ("Rafaello" izmērā), katru sarullē kokosriekstā un pirms pasniegšanas 30 minūtes ieliec sagatavoto sāļo uzkodu ledusskapī.
Siera smalkmaizītes
Lai pagatavotu smalkmaizīti no desu siera, jums jāņem:
- 1½ tases kviešu miltu;
- 200 g desu siera;
- 2 olas;
- 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- 2 ēd.k. l. skābais krējums;
- 1 tējk. cepamais pulveris.
Desas sieru sarīvē un pievieno tam visas pārējās sastāvdaļas: miltus, neapstrādātas olas, skābo krējumu, olīveļļu un cepamo pulveri. Visas sastāvdaļas sakuļ mikserī vai blenderī. Mīklai jābūt bieza krējuma konsistencei. Ielejiet to silikona veidnēs un ielieciet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C 15 minūtes, cepiet līdz pilnīgai gatavībai.
