Bagāta ar vitamīniem un ar izteiktu garšu karstā biete ir labākais pirmais pusdienu ēdiens gan gavēņa laikā, gan parastajā dienā. Sagatavojiet vieglu zupu ar spilgtu dārzeņu buljonu vai pagatavojiet bietes ar vistas gaļas kotletēm.
Lean karstā biešu vitamīnu recepte
Sastāvdaļas:
- 2 lielas bietes;
- 3,5 litri ūdens;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 2 tomāti;
- 2 lauru lapas;
- sāls;
- dārzeņu eļļa;
- 30 g zaļie sīpoli.
Nomizojiet bietes, sagrieziet katru sakņu dārzeņu ceturtdaļās, ielieciet kastroli un pievienojiet 2 litrus ūdens. Ielieciet traukus uz lielas uguns, uzvāra saturu un pagatavojiet sarkano dārzeņu 40-50 minūtes, līdz tas ir mīksts. Izņem to, atdzesē un sarīvē uz rupjas rīves. Buljonu papildina ar 1,5 litriem ūdens un atkal vāra.
Izņemiet mizu no sīpola, smalki sagrieziet un apcepiet augu eļļā, līdz vidējā temperatūrā tas kļūst caurspīdīgs. Sasmalciniet burkānus sloksnēs, pievienojiet tos sīpoliem un apcepiet 3-5 minūtes, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu. Nomizojiet tomātus, sarīvējiet mīkstumu un sajauciet ar cepšanas cepšanu. Vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes, līdz sabiezē, pēc tam pievienojiet to vārošajam sarkanajam buljonam kopā ar bietēm.
Lai viegli nomizotu tomātus, tos applaucē ar verdošu ūdeni vai ar naza asmens neaso pusi noskrāpē līdz tumsai.
Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, zupu garšojiet ar lauru lapām, garšojiet ar sāli pēc garšas un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Pārnes trauku uz korķa statīva, aptiniet to ar biezu dvieli un ļaujiet tam nostāvēties vēl 15-20 minūtes. Karsto ēdienu ielej traukos, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un pasniedz ar rupjmaizi.
Garšīgas karstās bietes ar vistas gaļas kotletēm
Sastāvdaļas:
- 2 bietes;
- 2,5 litri ūdens;
- 2 vidēji kartupeļi;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 4 selerijas kātiņi;
- 500 g maltas vistas;
- 1 ēd.k. kartupeļu ciete;
- 2 ēd.k. tomātu pasta vai kečups;
- dārzeņu eļļa;
- sāls;
- 30 g pētersīļu vai dilles;
- 3-4 ēdamk. skābais krējums.
Katliņā ielej ūdeni, iemērciet nomizotās veselās bietes, pusi burkānus un 2 rupji sasmalcinātus selerijas kātiņus. Pagatavojiet tos uz lēnas uguns 50 minūtes. Pa to laiku augu eļļā pagatavojiet mērci ar sarīvētiem burkānu atlikumiem, maziem selerijas kubiņiem un sīpoliem. Izņem dārzeņus no pannas, sarīvē bietes un pārējo izmet. Cep tos otrajā pannā vai katliņā ar tomātu pastu vai kečupu.
Abus cepešus pārnes sarkanajā buljonā, palielina siltumu. Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs un iemet arī zupā. Iemaisa malto vistu ar cieti un 1/2 tējk. sāls. Ritiniet plaukstās no tā mazas bumbiņas, samitriniet rokas ar siltu ūdeni un izklājiet uz griešanas dēļa. Ievietojiet tos vārīšanās brūvē, uzmanīgi izpīpējoties ar dakšiņu.
Lai netīrītu rokas, paņemiet malto gaļu ar vienu tējkaroti, pārklājiet ar otru, nospiediet un nekavējoties nolaidiet to zupā.
Pagatavojiet bietes 15 minūtes zemākajā temperatūrā, pārklāta ar vāku, un pēc vajadzības garšojiet ar sāli. Pirms pasniegšanas katru karstā ēdiena daļu garšojiet ar krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem.
