Gazpacho ir auksta spāņu zupa, kas pagatavota no dārzeņu biezenī vai biezenī, visbiežāk tomātiem. Gazpacho vēsture sākas mūsu ēras sākumā, kad vienkāršie ļaudis sajauca ūdeni ar etiķi, olīveļļu, ķiplokiem un novecojušu maizi. Tomāti par aukstās zupas pamatu kļuva tikai 19. gadsimtā, apmēram tajā pašā laikā nabadzīgo ēdiens sāka iegūt popularitāti visā pasaulē.
Pārtikas pagatavošana
Lai pagatavotu gazpacho, jums būs nepieciešams:
- 2 sarkanie paprikas;
- 1 liels gurķis;
- 4 lieli tomāti;
- 5 glāzes tomātu sulas;
- 8 ķiploka daiviņas;
- ¼ glāzes sarkanvīna etiķa;
- ¼ glāzes olīveļļas;
- ½ tējkarotes tabasko mērces;
- sāls un pipari pēc garšas.
Gatavojot gardu gazpacho
Paņemiet 8 ķiploka daiviņas, ielieciet tās pannā, bez mizas. Cepiet ķiplokus bez eļļas 10-15 minūtes, šajā laikā tas kļūs diezgan mīksts. Tad ļaujiet ķiploku daiviņām atdzist.
Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus. Noņemiet piparu serdi un sēklas, kā arī noņemiet sēklas no gurķa. Sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos un ievietojiet virtuves kombaina vai blendera traukā. Tur pievieno atdzesētus un nomizotus ķiplokus. Sastāvdaļas sasmalcina, bet ne biezenī.
Dārzeņu masu pārnes katliņā vai dziļā traukā, pārklāj ar tomātu sulu, pēc garšas pievieno sarkanvīna etiķi, olīveļļu, sāli un melnos piparus. Pagaršojiet gazpacho ar tabasko mērci.
Jūs varat pasniegt zupu uzreiz, jūs varat to iepriekš nostādīt ledusskapī. Pirms pasniegšanas rotā gazpacho ar grauzdiņiem, avokado vai svaigiem garšaugiem.
