Ratatouille ir vienkāršs ēdiens, bet garšīgi garšīgs. Tas ir sagatavots no dažādiem dārzeņiem, tas izrādās skaists un spilgts. Mēs sagatavosim ratatouille ar oriģinālu sīpolu mērci un siera piedevu.
Tas ir nepieciešams
- Ratatouille:
- - 400 g tomātu;
- - 360 g katra baklažāna un paprikas;
- - 350 g cukini.
- Mērcei:
- - 300 g sīpolu;
- - 45 g tomātu pastas;
- - 5 ķiploka daiviņas;
- - 8 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- - 5 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas;
- - 1 ķekars pētersīļu;
- - 2 tējkarotes sausā timiāna;
- - 1 tējkarote cukura;
- - sāls.
- Piepildīt:
- - 100 g holandiešu siera;
- - 100 ml krējuma;
- - 1 ola.
Instrukcijas
1. solis
Nomizo baklažānus, sagriež lielos gabaliņos, bagātīgi apkaisa ar sāli no visām pusēm, atstāj uz 15-20 minūtēm, lai sula plūst. Noskalojiet baklažānus no sāls, nosusiniet ar papīra dvieli. Iemērciet svaigus tomātus verdošā ūdenī un nomizojiet. Tomātus un cukini sagriež lielākos gabaliņos. Notīriet papriku no sēklām un baltajām starpsienām, arī rupji sagrieziet.
2. solis
Sagatavojiet mērci: sajauciet tomātu pastu ar cukuru, sausu timiānu. Notīriet sīpolus, sagrieziet kubiņos, sasmalciniet ķiplokus caur ķiploku presi, sasmalciniet pētersīļus. Cepiet sīpolu olīveļļā līdz caurspīdīgumam, pievienojiet tomātu pastas, ķiplokus, citronu sulu, zaļumus. Pagaršo ar sāli pēc garšas un maisa.
3. solis
Sajauciet mērci ar baklažāniem, cukini un papriku, pārklājiet, vāriet 10 minūtes, šajā laikā vairākas reizes maisot. Pievienojiet tomātus, samaisiet, nekavējoties noņemiet no uguns.
4. solis
Dārzeņus ar sīpolu mērci ievieto cepšanas traukā. Sagatavo pildījumu: berzē sieru, sakuļ olu ar krējumu, visu samaisa. Vienmērīgi izklājiet mērci dārzeņu augšdaļā.
5. solis
Pagatavojiet dārzeņu ratatouille krāsnī 200 grādu temperatūrā 15 minūtes. Šajā laikā siera garozai vajadzētu kļūt zeltainai.
6. solis
Gatavo cepto ratatouille dekorējiet zem siera garozas ar zaļumiem, pasniedziet kā garnīru vai kā karstu neatkarīgu ēdienu. Dārzeņi saskaņā ar šo recepti vienmēr ir aromātiski, sulīgi un mīksti.
