Kopš seniem laikiem Krievijā Pokrovsky piparkūkas tika uzskatītas par daudzu iecienītu delikatesi. Tas pirmo reizi tika cepts apmēram pirms divsimt gadiem. Un līdz šim daudzas mājsaimnieces labprāt vai nu pērk piparkūkas veikalos, vai arī pašas cep.
Tas ir labi, ja mājās nav vārīta iebiezināta piena. Lai pagatavotu Pokrovska piparkūkas, jūs vienmēr to varat iegādāties tuvākajā veikalā un pagatavot. Ir pienācis laiks pārtraukt domāt un ķerties pie lietas.
Patiesā recepte Pokrovskiy piparkūku pagatavošanai
Diemžēl vairumā gadījumu tīklā esošās Pokrovskajas piparkūku receptes bieži neatbilst klasiskajām, kuras kopš seniem laikiem tika izmantotas Krievijā. Tāda ir slepenā un gardā kūka! Daudzi cilvēki pārstāj meklēt, atrod veikalu savā pilsētā un nopērk tur šo saldumu. Bet citas domas par gardām piparkūkām joprojām mudina turpināt meklēt. Īstas pokrovskiy piparkūkas gatavo, neizmantojot olas.
Tūlīt jāatzīmē, ka šai receptei nav nepieciešams sviests, bet tikai augu eļļa. Tiesa, mīkla no viņa nepasliktinās. Šī iemesla dēļ jums būs daudz vieglāk ar to strādāt. Tas ir daudz mazāk pakļauts izžūšanai. Pat īstajā receptē jūs nekad neatradīsit šokolādi sastāvdaļās.
Dažos avotos jūs varat arī atrast šo produktu, taču galvenokārt tas vienmēr tiek pievienots skaistai krāsai. Mīklu šādam desertam gatavo, pagatavojot parastos miltus ar garšīgu cukuru un medus sīrupu. Ja mēs runājam par sīrupiem, tad tie bieži ir ļoti dažādi, ne tikai tumši, bet arī gaiši. Ja jūs gatavojat kūku ar sadedzinātu cukuru, tā var iegūt bagātīgu un tumšu krāsu. Lai pagatavotu šo desertu, iebiezinātā piena vietā varat izmantot parasto marmelādi.
- šķipsniņu krustnagliņu;
- šķipsniņa muskatrieksta;
- 1 tējk ingvera;
- 1 tējk kanēlis;
- soda uz naža gala;
- sāls;
- šķipsniņu maltu kardamona;
- 400 g izsijātu augstākās kvalitātes miltu;
- 200 g cukura;
- 2 ēd.k. eļļas, ieteicams lietot dārzeņu;
- 200 ml verdoša ūdens;
- medus pēc garšas.
- nedaudz rūpīgi sasmalcinātu riekstu;
- kondensētā piena bundža.
- 2 ēd.k. attīrīts ūdens;
- 5 ēd.k. Sahāra.
Gatavošanas process
Pirmkārt, jums ir nepieciešams vārīt filtrētu ūdeni. Vienkārši sāciet ielej pusi granulētā cukura kausā, kā trauku varat izmantot parasto katliņu. Pēc tam sāciet kūst cukuru uz lēnas uguns. Tiklīdz cukurs sāk mainīt krāsu uz patīkami zeltaini brūnu, vienkārši pamazām to maisa ar lāpstiņu, lai tas pamazām izplatītos un pēc tam kļūst tumšāks. Tad vienkārši pievienojiet atlikušo cukuru.
Noteikti pievienojiet arī garšvielas, nelielu daudzumu sāls, kārtīgi samaisiet. Pēc tam visu maisījumu vienkārši uzvāra, pēc tam tajā izšķīdina nelielu daudzumu medus, pēc tam pievieno visu soda. Tiklīdz maisījums izplūst, rūpīgi to maisa ar karoti un pēc tam noņem no uguns. Rūpīgi atdzesē un ielej augu eļļu.
Nākamais solis ir izsijāt miltus. Vienkārši sajauciet tieši pusi miltu ar saldo sīrupu. Sajauciet mīklu ar atlikušajiem miltiem, izmantojot lāpstiņu vai parasto maisītāju, pēc tam ļaujiet tai apmēram stundu sēdēt aukstā vietā. Ja tas šķiet lipīgs, varat pievienot nedaudz vairāk miltu. Tam noteikti jāpaliek mitram, tāpēc mēģiniet nepievienot pārāk daudz miltu. Pēdējā posmā mīklai vajadzētu palikt ledusskapī 10 stundas.
Kad tas ir pilnībā atdzisis, sadaliet to divās daļās. Vienu vienkārši jāievieto plastmasas maisiņā, bet otro - vienkārši sarullējiet to plānā kārtā, pēc tam nogrieziet malas. Pēc tam jautri jūs gaida! Lielākajai daļai piparkūku vienmēr tiek izmantotas īpašas formas. Jūs varat iegādāties ne tikai stiklu, bet arī keramikas, silikona veidni. Galvenais ir tas, ka tam ir augstas puses. Tas atvieglos deserta iegūšanu.
Pēc tam vienkārši ielieciet piparkūku augšdaļu, tikai ar burtiem uz leju, pēc tam izklājiet pildījumu. Lai to izdarītu, izdaliet visu iebiezināto pienu visā iegūtās garozas virsmā un apkaisa ar nelielu daudzumu riekstu. Izvelciet mīklas otro pusi, uzmanīgi sagrieziet malas un pēc tam ielieciet uz augšu pildījumu. Pēc tam bez šaubām uzmanīgi savienojiet sagatavotās mīklas malas, lai piparkūku sagatavošanas laikā nekas neplūst ārā.
Nākamais solis ir cepeškrāsns rūpīga uzsildīšana. Pārklājiet cepešpannu ar papīru, vienkārši pārvietojiet pašas piparkūkas no formas, tās priekšējai pusei noteikti jābūt augšpusē. Deserts seko 20 minūtes. Tad izņemiet to no cepeškrāsns un pēc tam dodieties taisni uz regulāru matējumu. Jūs varat vienkārši iepriekš ievietot sastāvdaļas kausiņā. Noteikti sajauciet cukuru ar ūdeni, vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir parastā kausā. Pārklājiet piparkūku augšu ar sīrupu, kas iegūts, izmantojot īpašu suku. Pagaidiet, līdz kūka ir pilnībā atdzisusi, un ieprieciniet apkārtējos cilvēkus ar gardu desertu.
Ja jums izdodas, vienkārši pagaidiet, līdz pildījums pamatīgi piesātina pašas piparkūkas. Pēc kāda laika tas kļūs daudz garšīgāks. Ja jūs nevēlaties, lai visas piparkūkas malas pārāk izžūtu, tad vienkārši ievietojiet to plastmasas maisiņā vai traukā. Šāds deserts būs ideāls risinājums brīvdienām, jūs to varat izmantot kā dāvanu mīļotajam.
Piparkūku dekorēšana
Lai piparkūkas būtu nedaudz interesantākas un elegantākas, izmantojiet skaistu gleznu. Vispirms ņemiet no mīklas lūžņus, paši izrullējiet sloksnes 1 mm biezumā, pēc tam no tām veidojiet skaistus burtus. Jūs varat salīdzinoši viegli pielīmēt burtus uz piparkūku virsmas, tāpēc jums tie vienkārši nedaudz jāsamitrina.
