Saldos un mīkstos medus piparkūku cepumus mājās var pagatavot paši. Lai izveidotu konditorejas šedevru, būs nepieciešama pārbaudīta recepte, viegli pieejamas sastāvdaļas un nedaudz pacietības. 40-60 minūtēs jūs varat pagatavot gardus konditorejas izstrādājumus, kas atstās iespaidu uz jūsu ģimeni un draugiem.
Medus piparkūkas ir tradicionāls krievu deserts, kuru mīl gan pieaugušie, gan bērni. Tiek uzskatīts, ka salds un sirsnīgs gardums Krievijā tika izgudrots jau 9. gadsimtā. Pagāja laiks, un piparkūku receptes tika uzlabotas. Mūsdienās pavārgrāmatās ir desmitiem recepšu, sākot no klasiskām receptēm līdz eksotiskām.
Sākumā medus piparkūkas gatavoja no rudzu miltiem un medus. Ceptajos izstrādājumos tika ievietots neiedomājams medus daudzums - 30–50% no kopējās mīklas masas bija tieši no šīs sastāvdaļas. Nedaudz vēlāk medus piparkūku receptē sāka parādīties garšvielas un garšvielas - malts ingvers, kanēlis, magoņu sēklas, muskatrieksts un pat krustnagliņas. Šīs sastāvdaļas ceptām precēm piešķīra pārsteidzošu aromātu un maģisku garšu.
Noderīgi padomi medus kūku pagatavošanai
Pieredzējuši konditori ir atklājuši mīkstu un aromātisku piparkūku noslēpumu. Mēs iesakām ņemt vērā mazos trikus, kas palīdzēs sagatavot pārsteidzošus konditorejas izstrādājumus:
- Ja piparkūku receptē ir piens, kefīrs un sviests, stundu pirms vārīšanas sastāvdaļas jāizņem no ledusskapja. Pārtikai jābūt tādā pašā temperatūrā.
- Lai izveidotu gaisīgas un mīkstas medus kūkas, ieteicams divreiz izsijāt miltus.
- Pievienojot mīklai garšvielas, atcerieties proporcijas sajūtu. Liels daudzums malta kanēļa piedos rūgtu garšu medus kūkām, un pārāk daudz ingvera padarīs ceptās preces pārāk asas.
- Tradicionālo medus piparkūku recepti var uzlabot. Ziedu medus vietā ņem griķus un novērtē delikateses neparasto garšu.
- Gatavošanas laikā esiet piesardzīgs, lai nepārkarsētu medu. Pretējā gadījumā produkts iegūs nepatīkamu pēcgaršu.
Lai ceptu medus piparkūkas, izmantojiet cepešpannu, kas izklāta ar pergamentu. Gatavošanas laikā ir jāuzrauga temperatūras režīms, jo pretējā gadījumā delikatese sadedzinās. Plānas piparkūku cepumi tiek cepti 220–230 grādos, bet lielgabarīta produkti - 180–200 grādos. Periodiski pārbaudiet medus kūkas, caurdurot mīklu ar zobu bakstāmo.
Klasiskā medus piparkūku recepte
Pat pavāri iesācēji un konditorejas šefpavāri var apgūt mājās gatavotu piparkūku cepumu ar medu recepti. Cepšanai nav nepieciešams daudz sastāvdaļu:
- medus - 250 g;
- kviešu milti - 450 g;
- cukurs - 75 g;
- sviests - 1 ēdamkarote. l.;
- soda - ½ tējk.
- ola - 1 gab.;
- vaniļas, kanēļa, krustnagliņas pēc garšas.
Cepamās soda vietā varat izmantot cepamo pulveri. To ņem lielākos daudzumos - 2 tējk. Dažas mājsaimnieces aizstāj sviestu ar margarīnu, bet kviešu miltus - ar rudziem. Vislabāk ir sākt eksperimentēt ar medus piparkūku recepti pēc tam, kad esat piepildījis roku.
Uz nelielas uguns uzkarsē medu, sviestu, cukuru un garšvielas. Maisījumu nepārtraukti maisa, lai tas nedeg. Kad maisījums iegūst vienmērīgu konsistenci, to noņem no plīts un ļauj atdzist.
Dziļā traukā ielej miltus, pievieno cepamo pulveri un olu saplīst. Tad ielej medus masu, mīca mīklu un atstāj to 1-2 stundas aukstumā.
Gatavo mīklu izrullē - slāņa biezumam jābūt apmēram 2 cm, un tad piparkūkas tiek izgrieztas. Jūs varat izmantot gan īpašas formas, gan tējas tases.
Nākamās medus piparkūkas uzliek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un delikatese tiek nosūtīta uz krāsni. Medus piparkūkas cep apmēram 10 minūtes 200 grādu temperatūrā. Gatavo delikatesi ielej ar glazūru vai pārkaisa ar pūdercukuru.
