Baškīru ēdieni ir ļoti pieprasīti dažādu tautību vidū. Tie ir sulīgs Ufa langet un gaļa ar mājās gatavotām Bishbarmak nūdelēm, salda čak-čaka un pīrāgi ar veik-beljaša gaļu.
Vak-belyash ir mīklas izstrādājums, kas izgatavots no neraudzētas mīklas ar dažādiem gaļas pildījumiem. Bieži vien tur pievieno kartupeļus un graudaugus. Tikai atšķirībā no krievu pīrāgiem šo ēdienu cep cepeškrāsnī, un tāpēc tas izrādās ar zemu tauku saturu. Baškīras konditorejas izstrādājumi izskatās oriģināli un ēstgribu, turklāt tie ir sātīgi un ļoti garšīgi.
Vac-belyash tiek pagatavots pietiekami ātri, jo tā mīklai nav nepieciešams raugs, kas nozīmē, ka jums nebūs ilgi jāgaida, kamēr tā uzrodas.
Sastāvdaļas
Pārbaudei jums jāsagatavo:
- margarīns, 200 grami;
- piens, 250 ml;
- olas, 2 gab.;
- milti, 4 glāzes;
- soda, ¼ h. karotes;
- sāls, 1 tējkarote.
Baškīras beljaša pildījumam jums jāņem:
- šampinjoni, 200 grami;
- vidēja lieluma kartupeļi, 5 gab.
- jērs, 500 grami;
- priekšgala, 2 gab.;
- sāls un pipari (daudzums ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm);
- lauru lapa (viens gabals katrai kūkai).
Wak-belyash atšķirtspēja ir gandrīz pilnīga dažādu garšvielu trūkums.
Recepte
Vispirms jāsāk izsijāt miltus. Pēc tam pievienojiet soda un sāli pēc garšas un visu samaisiet. Ievietojiet margarīnu saldētavā, lai sasaltu, un pēc tam sarīvējiet un pievienojiet miltiem, samaisiet. Iegūto maisījumu ielej ar pienu, tur saplīst olas un mīca mīklu. Gatavo mīklu aptiniet ar pārtikas plēvi vai caurspīdīgu maisu, ja plēves nav, un atdzesējiet pusstundu.
Šajā laikā sāciet gatavot pildījumu. Nomazgājiet sīpolu aukstā ūdenī, nomizojiet un smalki sagrieziet. Noskalojiet kartupeļus, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Noskalojiet un sasmalciniet šampinjona sēnes. Atbrīvojiet jēru no kaula un sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos. Sajauc visas sagatavotās un sasmalcinātās sastāvdaļas. Pagaršo ar sāli un pipariem un pievieno vienu glāzi ūdens.
Izņemiet nedaudz sasalušu mīklu no ledusskapja. Sadaliet to gabalos un katru sarullējiet ap 10 cm diametra apli.
Iegūto pildījumu ielieciet katras tortiljas vidū un uz augšu pārklājiet ar lauru lapas gabalu. Viegli paceliet kūkas malas, taču tās nav jāpievieno līdz galam, vidū jābūt ne pārāk lielai bedrei. Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu un ielieciet uz tā iegūtos baltumus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un ievieto tajā cepešpannu. Vāra apmēram 40 minūtes. Veikbalti ir labāk ēst uzreiz, karsti.
