Ne visi mīl speķi tādā formā, kādā to pārdod veikalos. Tas ir saprotams, visbiežāk jūs varat iegādāties vai nu slikti pagatavotu produktu, vai taukus bez viena gaļas slāņa. Tāpēc - gatavojiet mājās. Sāciet ar pārbaudītām receptēm, piemēram, tvaicētu bekonu ar garšvielām.
Tas ir nepieciešams
-
- • Svaigi sālīts bekons - 300 - 500 g;
- • malti melnie pipari - 2 tējkarotes;
- • Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- • lauru lapa - 2 gab.
Instrukcijas
1. solis
Nogrieziet nedaudz sasalušo bekonu šaurās sloksnēs, kuru platums nepārsniedz četrus centimetrus. Lai produkts netiktu pieķēries nazim, instrumentu labi asina un labi atdzesē.
2. solis
Sasmalcinātos gabaliņus labi sāliet un stipri berzējiet ar pipariem vai sagatavotu papriku maisījumu. Ieteicams lietot rupju sāli, bet pipariem jābūt labi.
3. solis
Ar nazi vai īpašu instrumentu sasmalciniet ķiploku daiviņas un ar to berzējiet katra bekona gabala malas. Speķī izveidojiet spraugas līdz 0,5 cm un ielieciet tajā pāris salauztas lauru lapas.
4. solis
Ielieciet iegūtās sagataves ledusskapī un atstājiet nakti. Šajā laikā bekonam būs laiks absorbēt visas garšvielas un lauru lapu aromātu. Noteikti pārklājiet bekonu, pretējā gadījumā tas absorbēs ledusskapja smaržu kopā ar garšvielu aromātu.
5. solis
Pagatavojiet bekonu dubultā vai lēnā plīts. Ja jums nav parastā tvaikonīša, tas ir labi. Iemērciet gabaliņus caurdurī, kas, savukārt, ievieto ūdens katlā (šeit ir dubultā katls), lai caurduris nepieskartos ūdens virsmai. Ielieciet kastroli uz uguns, uzvāra un atstājiet vismaz 40 minūtes. Ar šo laiku pietiks maigiem un mīkstiem taukiem. Tomēr, ja jūs paņēmāt cietus gabaliņus, tad labāk gatavot stundu vai pat divas.
6. solis
Pārbaudiet bekona gatavību ar dakšiņu: bekons ir gatavs, ja bekons ir viegli caurdurts. izņem trauku un ļauj tam "atpūsties" uz rupjas drānas (piemēram, salieciet bekonu uz vafeļu dvieļa). Rotā ar svaigiem zaļumiem, varat pievienot nedaudz sasmalcinātu ķiploku un pasniegt ar brūno maizi.
