Garšīgi un aromātiski tauki ir lieliska uzkoda, ko var pagatavot vairākos veidos. Bet tomēr marinēti gurķi tiek uzskatīti par tradicionāliem, kas produktam var piešķirt vairāk garšvielu un garšvielu aromātiskās īpašības. Kāds ir labākais veids, kā sagatavot sālīta speķa taukus?
Tradicionālajam un labākajam, bez visiem liekajiem, sālītajiem speķa taukiem būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas - pati speķis (šim sālījuma daudzumam labāk ņemt 1, 5-2 kilogramus), 5-6 ķiploka daiviņas, 4-5 lauru lapas, 1-1, 5 litri ūdens, 5 ēdamk. sāls, baltie un melnie piparu graudi.
Pērciet cūkgaļu tikai organizētās mazumtirdzniecības vietās, jo pretējā gadījumā jūs varat iztērēt daudz pārtikas un laika, gatavojot ēdienu, un nonākat pie nepatīkamas garšas cūku speķa.
Tauki ir rūpīgi jāizskalo, kā arī jānotīra ar vieglu abrazīvu vai otu, un pēc tam sagriež mazos gabaliņos, kuru biezums ir 2-3 centimetri un garums 7-8 centimetri. Pēc tam ņem dziļu kastroli ar vāku, vēlams emaljētu. Katliņa apakšpusē ielieciet bekona gabaliņus, virsū apkaisa ar pipariem, ķiplokiem un sasmalcinātām lauru lapām.
Pēc tam sāli izšķīdina ūdenī istabas temperatūrā. Nebaidieties pārspīlēt ar šo produktu, jo tauki tik un tā absorbēs tieši tik daudz, cik nepieciešams, un pārpalikums paliks ūdenī. Pēc izšķīdināšanas sālījumu ielej katliņā, uzliek virsū šķīvi un virs tā liek apmēram 4-5 kilogramu spiedienu. Lai to izdarītu, jūs varat ņemt parasto burku, ielej tajā graudaugus vai ielej ūdeni. Šajā stāvoklī taukiem jābūt istabas temperatūrā 4-5 dienas.
Pēc šī laika noņemiet bekona gabaliņus no sālījuma un notīriet tos ar papīra dvieli. Protams, tagad šādu produktu var lietot, bet jūs varat padarīt to vēl garšīgāku. Vienkārši apkaisa speķi virsū ar baltiem pipariem un virs tā ielieciet svaigas ķiploku daiviņas, pēc tam cieši pārklājiet ar pārtikas plēvi. Šajā stāvoklī produktam vajadzētu būt ledusskapī vēl vienu dienu, pēc tam to jau var ēst.
Lai uzglabātu šādu speķi, protams, vislabāk ir pārtikas traukā saldētavā, ietin folijā, lai gabali nesasaltu kopā.
Pirms ievietojat to saldētavā, pārliecinieties, vai bekons ir patiešām sauss, jo pretējā gadījumā produkta slāņos sasalst mitruma daļiņas, piešķirot tai ūdeņainu garšu, un ledus kristāli nepatīkami krakšķ.
Starp citu, šādi pagatavotais bekons ir lieliski piemērots arī turpmākai smēķēšanai, kas arī neprasa grūti sasniedzamas prasmes. Bet jūs nevarat iztikt bez kūpinātavas, lai gan šāda ierīce pašlaik ir diezgan lēta. Tauku smēķēšana tiek sadalīta karstās un aukstās metodēs. Pirmais, ātrāks un populārāks ir šāds. Kūpinātavas apakšpusē ielieciet zāģskaidas, kas nedaudz samitrinātas ar ūdeni (lapu koku šķirnes, nekādā gadījumā skujkoku), uz augšu novietojiet režģi un uz tā speķi. Izveidojiet atsevišķu uguni un ielieciet ogles smēķētāja apakšā. Tad pārklājiet smēķētāju un atstājiet to apmēram stundu.
Ja vēlaties iegūt patiešām garšīgu un vidēji kaitīgu produktu, nekādā gadījumā smēķēšanai neizmantojiet šķidru aizdedzi vai šķidrumu, labāk pagaidiet, bet palieciet bez ķīmiskajiem taukiem!
